今晚食乜：泰式炒麵 鮮香澎湃
20200115
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泰式炒麵 鮮香澎湃
除了金邊粉與冬蔭功湯粉之外，船麵也是去泰國旅遊的必吃美食。之所以叫船麵是由於昔日在水上市場發售，用豬血或牛血熬成深褐色的香濃湯底，加麵條伴以芽菜、魚蛋、牛肉等配料，再以辣椒粉、魚露、糖和醋調味，細細碗卻滋味無窮。IG＠cookingdarlingg就示範了一款集合金邊粉與船麵風味的做法，喜歡泰式粉麵就要試試。
材料：
麵條 1包
蒜頭、辣椒 各1湯匙
免治豬肉 100克
蝦仁 10隻
手指薑、粟米仔、黑椒 各少許
蠔油、魚露、羅勒葉 各適量
辣椒 1隻
做法：
1. 煲滾熱水，加少許鹽及油調味，煮麵條8分鐘後隔水備用。
2. 爆香蒜蓉及辣椒。
3. 加水炒熟豬肉。
4. 與手指薑、粟米仔、黑椒拌勻。
5. 放麵條及蝦炒香。
6. 加蠔油、魚露、辣椒、羅勒葉及沙糖提味。