零牛油戚風蛋糕

2020年01月27日 19:00
東網電視
更多新聞短片
色澤黃金口感鬆軟的戚風蛋糕並沒有加牛油製作,感覺上較輕怡健康,而蛋糕的做法亦很簡單。(互聯網)
成日聽人講戚風蛋糕,你又知不知道同樣以鬆軟作賣點的它跟海綿蛋糕有甚麼分別?其實戚風蛋糕亦即是雪芳蛋糕,因為口感柔滑像雪紡布料而得名。最大特色是以植物油代替牛油,打蛋時混入更多空氣令質感更鬆軟細緻,不過香氣方面就及不上牛油蛋糕香濃。日本IG@setuyakudays分享了金黃戚風蛋糕的製作步驟,毋須運用複雜的技巧已可食到新鮮出爐蛋糕。
材料:
雞蛋 4隻
沙糖 8湯匙
沙律油、牛奶 各3湯匙
高筋麵粉 9湯匙
發粉 1茶匙
做法:
1. 分開蛋黃和蛋白,各與4湯匙沙糖混合,蛋黃打至起泡,蛋白則打至挺身。
2. 將牛奶、沙律油及蛋黃混合,再加麵粉及發粉拌勻。
3. 慢慢混合蛋黃與蛋白。
4. 分3次倒入15厘米高空心焗盤,以攝氏170度焗25分鐘。
5. 把蛋糕倒轉放涼,取出切件即可享用。