烘焙初哥必學 牛油杯子蛋糕
20200203
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杯子蛋糕吃起來牛油味豐富又濃郁，另可視乎個人口味加果仁、乾果或朱古力。(張錦昌攝)
喜歡自製糕餅甜品又怕失敗的烘焙初哥，最適合就是學整牛油杯子蛋糕。這種食材及做法都好簡單的甜點，不但有個零失敗配方，而且造型及配料變化多端，可以將焗好的蛋糕面層用忌廉、果醬、朱古力及鮮果做裝飾，亦可視乎個人喜好加不同口味，冇難度又好味。
材料：
牛油 100克
沙糖 100克
麵粉 100克
雞蛋 100克
鮮奶 20克
發粉 3克
做法：
1. 牛油打至淺黃色，加沙糖拌勻。
2. 加一半雞蛋撈勻後，再加剩餘的雞蛋拌勻。
3. 加篩過的麵粉及發粉攪拌均勻，注入鮮奶拌勻成麵糊。
4. 將麵糊入唧袋，唧入杯模內，以攝氏160度火焗40分鐘即成。