今晚食乜：印式烤天貝　彈牙美味

20200219
  • 東網電視
    更多新聞短片
    印度唐杜里烤天貝：彈牙入味的烤天貝，質感和肉都有幾份相似。（郭凱敏攝）
    近年流行素食，豆類就是其中一種常吃食材，專業健康顧問及半山一間有機商店創辦人Punam Chopra 就教大家用豆製品天貝來烤。源於印尼的天貝（Tempeh），是用豆類加醋和酵母菌等發酵而成的，她指用不同的豆類製作亦可，營養豐富而彈牙。
    利用印度的Tandoori香料和其他調味來醃天貝，想入味最好醃一晚，之後直接拿去烤焗便成。若然家中沒有焗爐的話，也可以用煎Pan煎煮。濃郁惹味的烤天貝，質感超彈，很有「肉感」。
    材料：
    有機天貝 250克
    Tandoori香料 2至3湯匙
    薑蓉 1湯匙
    蒜蓉 1湯匙
    薑黃粉 1/4茶匙
    有機冷壓植物油 1湯匙
    鹽 少許
    做法：
    1.天貝解凍切件，將醃料抹在天貝上醃過夜。
    2.Tandoori香料、薑蓉、蒜蓉、薑黃粉、鹽和油拌勻。
    3.以攝氏180度烤至金黃色便成。