親子DIY 健康杯子蛋糕

2020年02月29日 17:00
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以紅蘿蔔和香蕉製作的杯子蛋糕,口感豐富。(互聯網)
趁近日停課,小朋友留在家時間更多,家長們不妨利用多點天然食材和他們作親子DIY,既消磨時間又健康一點。IG @ fitfoodiefinds利用健康的香蕉、紅蘿蔔及核桃等食材,炮製美味的杯子蛋糕。香蕉蓉內混和了楓糖漿、希臘乳酪和無糖杏仁糖等,再連同乾身的材料一起攪勻成粉漿,之後就可倒模烤焗。
眾多材料製作出來的紅蘿蔔杯子蛋糕,口感本身已很豐富;想更好吃的話,可在表面蘸點糖粉水待乾,令整體味道更香甜。小朋友吃一個作茶點或早餐,變相吃多幾啖蔬果,相當有益。
濕材料:
香蕉蓉 1隻
雞蛋 2隻
原味希臘乳酪 1/4杯
椰子油2 湯匙
雲呢拿香油 1茶匙
無糖杏仁奶 半杯
楓糖漿 半杯
乾材料:
全麥麵粉 1.5杯
泡打粉 半茶匙
蘇打粉 半茶匙
肉桂 1.5茶匙
肉荳蔻 1/4茶匙
鹽 1/8茶匙
紅蘿蔔碎 1杯
核桃碎 半杯
其他材料:
糖粉 半杯
水 3茶匙
做法:
1.濕材料除椰子油外,全部拌勻備用。
2.再將乾材料全部混合,加在濕材料中拌勻。
3.倒入椰子油拌勻。
4.混合物倒模,攝氏180度焗16至18分鐘。
5.糖粉加水拌勻,杯子蛋糕表面蘸糖粉水,待乾便成。