今晚食乜:肥美帶子蒜蓉蒸

2020年03月26日 15:00
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今晚食乜:肥美帶子蒜蓉蒸(互聯網)
如果近月仍不時到街市入貨嘅話,會見到唔少帶子(又稱沙插),搞清楚,唔係扇貝喎,雖然帶子同扇貝基本上一年四季都有供應,但3至5月嘅帶子係最為肥美架,產量多又肉大肥厚,亦相對抵食,但由於帶子肉帶點韌且富淡淡甘澀味,故用豉汁蒸煮有助辟除甘澀味,仲可以吊出鮮甜味呢!
材料:
帶子 6隻
葱粒 適量
蒜頭碎 3-4瓣
糖 1.5茶匙
油 1茶匙
麻油 1茶匙
酒 少許 
做法:
1. 帶子去腸臟洗淨,殼刷洗,用乾淨毛巾或廚房紙索乾水分。
2. 葱粒以外的材料拌勻成醬汁,平均舀到每隻帶子上,蒸4-6分鐘。
3. 灑上葱花,灒滾油即成。