今晚食乜:美味腰果雞 送飯送酒都咁正

2020年03月27日 15:00
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今晚食乜:美味腰果雞 送飯送酒都咁正(互聯網)
無骨的炸雞塊,老少咸宜,淨食又好似有點單調,IG@pinchofyumy就教大家炮製一款醬汁腰果雞。做法不算太複雜,先將雞肉沾上麵粉和粉漿炸脆,取出瀝乾油後加醬油、海鮮醬和辣醬等混合的醬汁及腰果煮勻,慢火讓每塊雞肉都沾滿醬汁,待收汁便完成。
雞肉材料:
無骨去皮雞胸肉塊 1磅
麵粉 3/4杯
粟粉 3/4杯
鹽 1茶匙
紅椒粉 半茶匙
凍水 3/4杯
植物油 半杯
腰果 1杯
醬汁材料:
海鮮醬 半杯
醬油 1/4杯
白醋 2湯匙
是拉差辣醬 1湯匙
糖 1/4杯
蒜蓉 2瓣
薑蓉 1小塊
做法:
1.麵粉、粟粉、鹽、紅椒粉拌勻,分成兩等份。
2.其中一份加水拌勻。
3.醬汁材料拌勻。
4.雞肉先沾滿乾麵粉混合物,再放入加了水的麵粉混合物。
5.燒熱油,將雞肉炸至金黃香脆。
6.撈起雞塊放在另一個鑊內,加入腰果和醬汁煮勻便成。