靈感煮意︰【煮西餐湯六大秘訣】教你不用食譜Free style配搭
20200330
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Free style配搭煮西餐湯(作者提供)
住家西餐湯有別於中湯,會使用多款蔬菜,肉則比較少,有時更會用到豆類去煮,所以在這段時間,我比較喜歡喝西餐湯,一碗連渣吃,已有多種營養和纖維。不過,要煮出香甜夠味的西餐湯,跟中湯煮法又是不一樣,但放心,也不是很難,只要你知道竅門。今集的《靈感煮意》,我會教大家六個秘訣,讓你在家輕鬆煮出西餐湯。立即上東網生活on.cc收看這一集啦!
材料
Mirepoix(法文),意大利文則叫Soffritto︰洋葱、甘筍、西芹
湯的主要味道︰番茄、番薯
香味︰香草、香料
蛋白質︰牛、雞、豬、豆類
湯底︰低鈉雞湯或茶湯
調味︰海鹽和黑胡椒
口感︰爽蔬菜
周靈山,纖廚教室創辦人、愛情及瘦身食譜作家,著作有《邊吃邊瘦2!56道無添加‧減油糖食譜》、《邊吃邊瘦!50道獨家瘦身食譜》、《你是女皇,他就是皇帝!》。
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