今晚食乜：日式玉子燒 軟綿富蛋香
20200409
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今晚食乜：日式玉子燒 軟綿富蛋香（互聯網）
日式玉子燒無論在日本或香港日菜餐廳都食唔少，甚至街頭也有不少玉子燒小食店，可以隨時隨地品嘗的軟嫩小食，自家烹調的話，還夫需要一定功夫與技巧，想更易掌握這手藝，不妨參考一下IG@kisslovesfood，上載的影片會教大家快速炮製加了配料的玉子燒。
做法是先將蛋漿加調味料和牛奶，隔篩去除雜質，放入配料，將切得很碎的紅蘿蔔、洋葱碎攪勻，便可開始煎蛋。先落半份蛋漿煎至半熟，輕輕捲起8成，於尾端倒入少許蛋漿，煎熟後捲起，直至蛋漿倒完、全部煎蛋捲起為止。剛煎好的玉子燒，閒置在室溫10分鐘左右才切件，稍微涼吃味道更佳；加了配料的玉子燒軟滑而口感十足，作輕食或小菜也不錯。
材料：
雞蛋 4隻
牛奶 2湯匙
鹽 半茶匙
油 1湯匙
洋葱碎 2湯匙
紅蘿蔔碎 2湯匙
葱碎 2湯匙
胡椒 1茶匙
做法：
1.雞蛋、鹽和奶拌勻。
2.蛋漿隔篩，加洋葱碎、紅蘿蔔碎、1湯匙洋葱碎拌勻，加胡椒調味。
3.燒熱油，倒入半份蛋漿，煎熟後捲起8成。
4.不斷在尾端加入蛋漿煎熟再捲。
5.放在室溫閒置10分鐘，灑上剩下的葱碎，切件便可享用。