蒸煮飯盒：平價貨表面溫度過高釋雙酚A

標榜「蒸煮加熱一take過」的可攜式蒸煮飯盒，近日風靡萬千OL。飯盒體積細小，但功能多多，不但能翻熱飯餸，更可煮飯、煮粥及蒸蛋，吸引不少OL選購，在辦公室內烹調菜餚。本報購入4款平價的多功能蒸煮飯盒，並委託專家測試，發現其中3款樣本的表面溫度過高，達致攝氏80度至90度，容易灼傷皮膚。煮飯期間更發出陣陣「膠味」，專家警告，容器內溫度逾攝氏100度，會釋出塑化劑及雙酚A污染食物，不建議市民購買；塑化劑及雙酚A更可致癌。

最近坊間攤檔及網店售賣多款可攜式蒸煮飯盒，記者購買4款價錢介乎30元至50元的飯盒，其中3款具蒸煮功能，餘下1款則只可用作翻熱食物。該3款蒸煮飯盒的設計大同小異，內裏設有膠製的蛋架及不銹鋼容器等，機身貼有「合格證」貼紙，惟其中1個樣本未有提供說明書。

記者用具有蒸煮功能的樣本3及樣本4飯盒試煮米飯，根據指示，先將150克的白米加入120毫升水，並在飯盒內加入100毫升水，蒸煮30分鐘。樣本3不消10分鐘，飯盒表面已經熱騰騰，未幾更感燙手，期間飯盒發出陣陣塑膠味。而樣本4表面只發出微溫，未有發出塑膠味。30分鐘後，2個樣本均成功煮成熟飯，但白飯口感較硬。

記者將4個飯盒交予香港理工大學電機工程系教授鄭家偉進行安全測試，結果發現只可翻熱食物的樣本2，在加熱期間表面溫度為攝氏34度；而其餘3個具蒸煮功能的飯盒，鄭先在容器內放入清水模擬蒸煮情況，運作10分鐘後，樣本1及樣本4的表面溫度已分別上升至攝氏83度及80度，樣本3更高達攝氏90度，反映樣本的隔熱功能不足。

鄭隨後再測試飯盒在「煲乾水」後的安全情況，雖然其中3款均設有防止過熱的「跳掣」功能，惟樣本1及4的發熱器要待溫度升至高達逾攝氏150度才會「跳掣」，「如果佢唔識自己跳掣，飯盒會不斷加熱，最後有可能會過熱火。」鄭指，3個電飯盒的外殼均為全塑膠製造，理論上不會導電，而且它們均接駁地線，漏電風險較低。

不過，測試結果卻顯示，在運作期間，位於樣本1、3及4的發熱器旁塑膠部分，溫度分別高達攝氏169度、119度及144度，容易釋出致害物質。鄭解釋，雖然一般塑膠的溶點為攝氏130至260度，但內裏有害物質如塑化劑及雙酚A會在溫度超過攝氏100度後釋出，加上溫度愈高，釋出的速度愈快。

「樣本1同樣本4(發熱器)旁邊嘅膠嘅溫度，去到(攝氏)140度以上，好可能會令有害物質釋出，所以理想啲嘅電飯煲一般入面都係全金屬。」鄭指，是次測試的飯盒塑膠部分所釋出的塑化劑及雙酚A，可能會接觸食物並依附在表面，部分亦可能隨「倒汗水」沾染盒內食物。

皮膚科專科醫生侯鈞翔指，皮膚接觸攝氏45度以上的物品會導致灼傷，令皮膚出現水泡、紅腫等徵狀，如長期接觸高溫物品，更會引發主婦手，難以完全根治，「除咗表面溫度，飯盒嘅水蒸氣，都會令皮膚灼傷，所以要小心。市民灼傷後，要即時沖凍水，直至唔痛。如果出現水泡，已經係2級燒傷，要盡快求診。」

就飯盒表面溫度過度問題，樣本4的設計工程師表示，該產品已取得國家安全認證，但由於飯盒外層只有1層，不能避免表面溫度過高問題，已在產品上印有警告標語，提醒用家小心。樣本1及4的廠商則在截稿前未有回覆。