食物過敏：食肆餐牌缺警示　過敏患者搵命博

騎呢食物多陷阱，過敏患者慎食！歐盟月前實施食物標籤法，規定成員國的餐廳餐牌必須列出多款致敏食材。但作為「美食天堂」的本港卻沒有相關法例，有食物過敏症患者坦言，外出用膳有如「搵命博」，曾試過進餐時不慎吃下致敏食物而急需入院搶救。記者日前巡查市面發現，不少食肆為搞噱頭，將菜式改成騎呢菜名，美食成暗藏致敏的「糖衣毒藥」。立法會議員狠批，本港推行相關法例落後於國際，在毫無監管下，食客只有自求多福。

「明明問咗個葡國雞飯有冇花生，話冇其實啲汁落咗花生醬，食完後，囝囝條脷好痕，即刻食抗敏藥同入院。」孫太13歲的兒子對花生和堅果敏感，曾因誤食花生曲奇，需入深切治療部搶救，她表示外出用膳向來有「兩部曲」，首先向侍應確認食材，然後擔當「白老鼠」為囝囝試食，不過亦有次因菜心炒牛肉以沙茶醬調味又出事，一直對於餐牌冇列是否明致敏原食材感到十分頭痕。

歐盟在去年12月中起實施新的食物標籤法，要求成員國內的食肆將菜式如含14種致敏食材必需在餐牌列出，或以口頭提示顧客，違例會遭刑事檢控。反觀被譽為「美食天堂」的本港卻與國際標準脫軌，至今仍無法例監管餐牌必須標示致敏食材。

記者日前走訪各區多間食肆，發現大部分餐牌均沒有列出菜式會含有致敏原的標示，更有許多連食材都沒有列明，不少更冠以「千奇百趣」的食品名稱，令人難以估計當中食材。

「吓？你真係考起我喎，等我問其他人先。」1間連鎖糖水店店員對記者查問1款糖水內的材料時大感驚訝，後來向其他店員確認才告知內有花生及眉豆等食材。他又指另1款雜果甜品由奶類及椰果製成，杧果敏感者可「走杧果」，但另1名店員補充指糖水原來亦有杧果汁。最後事先表明對花生敏感的記者「柯打」糖不甩，發現沾上花生碎，店員則指：「唔好意思，忘記咗你唔食得，你撥開啲花生啦！」

另外，太子1間連鎖茶餐廳將食品名稱改頭換面以作招徠，如其中1款多士含有奶製芝士和黑松露、另1款熱狗則有芥辣醬、1款湯麵原來是番茄湯底製成。九龍灣1間茶餐廳有「大肚婆炒飯」、「傻佬炒飯」、「酒肉和尚窩麵」等，但外賣紙和門前餐牌卻沒有列明食材，店內餐牌亦只有附加英文材料。記者問店員原因，卻沒有正面回答。

旺角1間拉麵店亦為其拉麵冠以特色名稱，10多款拉麵中部分沒有列出湯底和食材，惟當中不少有雞蛋和蝦。至於深水埗另1間拉麵店，其餐牌則只有日文食品名稱和附有圖片，其中1款圖片中的麵上有「堆積如山」的不明粉狀，許多食客向店員查詢才知這為芝士粉。

立法會議員王國興認為，本港為國際都會，食物安全指引卻落後於國際標準，建議政府應檢討有關法例，或鼓勵業界先起步作試點，提高餐牌文明，以保障食物過敏的消費者。他續稱，不少餐廳着重包裝，為增加吸引度往往將食物名「抽象化」，令食客難以了解所用食材。

食物安全中心發言人承認，現時並無相關法例規管食肆需於餐牌中列明致敏物質。消委會發言人指，去年消費者對食肆投訴近1,000宗，當中有關服務質素投訴逾300宗，而今年1月便有19宗相關投訴。

記者及後分別致電有關食店回應事件，不少食店均表示不會考慮將使用的食材加入餐牌，只有1間稱會考慮在轉餐牌時，列出中文食材名稱，而大部分食肆負責人均指清楚每款菜式所用的食材，遇上食客的查問，店員均會解釋。