綠色先鋒:綠色墟市 樣樣有機

20150609
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墟市讓特色小店、有機耕作的農夫,以至社區團體及市民一同分享心得及成果。(設計圖片)

社區瑰寶,盡在墟市!墟市以往是連繫村與村之間的交流平台,有社區組織希望重建社區的連繫及特色,一同籌辦「香港墟市節」讓街坊、有機農戶、特色小店聚首一堂,除為大家提供1個平台購買有機農產品,及自家製作的手作外,亦希望透過導賞及交流,讓大家認識所處的社區。

這裏沒有一式一樣的大品牌,沒有高昂的上架費,但特色小店、有機耕作的農夫,以至社區團體及市民均可以免費參加於各區舉行的墟市,進入這個共享平台,一同分享成品及心得。

「如果附近有個墟咁梗係好啲啦,試過喺粉嶺賣,1個鐘就賣晒,都仲可以即刻返去攞多啲出嚟賣。」於打鼓嶺坪輋從事有機耕作5年的滿記表示,由於北區一直沒有固定的墟市,他逢星期日均需長途跋涉將農作物運往港島鰂魚涌出售,坦言十分支持各區開設墟市。

「我哋無用農藥,所以(農作物)會有蟲咬,但識嘅人都知咁先係好。」自信的滿記坦言,蔬菜統營處收菜價格低,而且「嫌啲菜有蟲咬過唔靚」,曾經有一半農作物被「打回頭」,所以現時只會賣菜予相熟的客人及健康食品店。

但他指,若北區開設固定墟市,北區有機農夫便可以多一條更直接的銷售渠道,大大幫助本地綠色事業。「嚟緊青瓜、粟米、番茄、通菜、苦瓜都會有收成,而且喺墟市可以畀街坊認識吓我哋個品牌,我哋亦可以畀最新鮮嘅嘢人。」

「你叫佢做萬用環保酵素啦,佢可以清潔,又可以辟味。」來自上水的珍姐今年將會於墟市中舉辦工作坊,分享以水果皮製作萬用環保酵素的方法。「蔬菜都得,不過家居清潔就用有香味嘅生果皮,例如橙、杧果、木瓜皮,會香啲。」珍姐解釋,只需於1個闊口的器皿內加入10份清水、1份糖、4份剪碎的水果皮及預留3份位置,關上樽蓋待發酵3個月便可製成環保酵素。

她更提供私人貼士,可先以毛巾遮掩樽口及輕輕關上樽蓋,免除不時打開發酵樽減壓的麻煩,她坦言期望可於墟市中分享自己的心得,「香港人聯繫比較少,有墟市就可以凝聚到啲街坊,可以認識多啲社區。」