消委會：減鹽豉油不低鹽　甜豉油含糖高

近年市民對鹽攝取量警覺提高，不少廠商為迎合大眾口味推出「減鹽豉油」。消委會抽查市面上4款減鹽豉油發現，平均每100毫升豉油含有3,663毫克鈉，當中含量最高的是李錦記減鹽生抽，每100毫升含有4千毫克鈉，但此款已較李錦記特鮮生抽樣本減鹽40%，消委會提醒市民減鹽豉油不一定是低鹽。

消委會亦發現，部分調味料的鈉含量較高，使用時感覺不是很鹹，可能是加入大量糖，藉甜味掩蓋部分鹹味。消委會抽查市面上55款調味料，全部含有糖，當中老抽、蒸魚豉油及甜豉油含糖量較高，介乎16克至53.2克，特別是5款甜豉油，當中以金御膳甜豉油含糖量最高，100毫升豉油含有53.2克糖；而6款蒸魚豉油中，金御膳蒸魚豉油含糖最高，100毫升含有41.9克糖；9款老抽中，李錦記特級老抽含糖量最高，100毫升含有24克糖。

日常食品中含有不同糖分，包括果糖、葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等都稱為「游離糖」，是由食物製造商、廚師或市民自行加入食物或飲品中。根據世衞建議，成年人每日攝取游離糖的分量，應少於總能量攝入量的10%，攝入過多糖分會令身體取得過多能量，會增加蛀牙、超重及患上肥胖症的風險。

消委會建議，每成年人每餐可攝取不多於三分一平茶匙鹽，即得於1.8匙老抽、1.9匙生抽、2.1匙蒸魚豉油、2.7匙甜豉油、3.6匙減鹽豉油等。