受訓滿師調出聾情蜜意 5聽障者升呢調酒師

20160807
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聽障調酒師陳慶輝(左)和俞慧貞(右)即席調配雞尾酒「聾情蜜意」。(關琛詩攝)

手起「杯」落,聽障調酒師陳慶輝和俞慧貞,在調酒課的畢業禮上,即席調配出一杯代表傷健共融的雞尾酒「聾情蜜意」,展開不一樣的工作生涯。香港聾耳及半島青年商會在今年4月為聽障人士開設調酒師培訓課程,以手語教授調酒技巧,並安排受薪實習機會。主辦機構期望計劃能為聽障人士開拓工作機會,讓僱主了解殘疾人士於職場上的過人之處。

現年約40歲的俞慧貞在餐廳任樓面工作約5年,因雙耳失聰而難有晉升或轉職機會,「有些僱主直接講唔請聾人,亦有部分叫我回家等候,但最後亦沒有下文。」俞續指,參加調酒課程不但讓她獲一技之長,實習過程亦令她明白耐心溝通的重要。

她舉例指,如遇客人提出個別要求,便會以紙筆詢問及了解清楚對方需要。擔任調酒師除需具備臨時應變能力,俞認為最大挑戰是「記酒名」。她笑言平日只愛喝啤酒和梅酒,但在課程中,一星期便要學懂4至5款雞尾酒的調配方法。

另一名聽障學員陳慶輝來港與妻子團聚約2年,在港大附近餐廳的水吧工作,獲得調酒證書後,希望獲僱主聘用轉為全職調酒員,並為妻子調配一杯特色飲料。

「不一樣的我,重新品味」聽障調酒師培訓課程在今年4至7月期間舉行,設36小時課節,共培訓出首批5名的聽障調酒師,並獲頒香港調酒學校認可證書,畢業後獲安排到酒吧實習1個月。半島青年商會主席杜月嬋說:「是次計劃提供全額資助,並有手語傳譯員陪同上課,讓聽障學員探索興趣及工作上的新可能。」