搜查線：昔日中秋情懷　供月餅會為送禮

中秋臨近，家家戶戶給親友送上月餅，是一份心意，亦是一個傳統。惟50年代香港人收入不高，普遍工人每月只有數十港元工資，數元一盒月餅算是高級消費，加上送禮自用數目不止一、兩盒，小市民每年購買月餅也是一個負擔，於是月餅會便應運而生，實行以按月供款，直至臨近中秋節「供款期滿」，便可領取月餅。這種月餅會，在當年不同餅家都甚至盛行。

67歲的曾太是月餅會的忠實支持者，至今已供月餅會近30年，自言80年代的時候，工資只有700港元，月餅並不是人人負擔得起。後來因結婚後要送禮予親友，才開始供月餅會。「嗰時每個月供30蚊一份會」，高峰時期曾太一度同時間供3家餅會，每年可領取30盒月餅。「因為我有9兄弟姊妹，後來又要送畀親家先要咁多。」直至近年，才減至供一個月餅會月供172港元，到中秋節便可換取10盒月餅。「其實唔使一次過拎咁多錢出嚟，慢慢供唔覺貴嘛。」

月餅會是以月供形式付款，每年供12個月，至農曆七月初一起就可以取得月餅送予親友及自用。以奇華餅家50年代推出的月餅會為例，可以選擇供全份或半份月餅會，全份月餅會月供5港元，供12個月，就可得5款月餅，每款2盒。而當時一盒雙黃蓮蓉便要8.4港元，供月餅會就是變相有8折優惠。

該餅家高級執行董事黃錫禧當年雖然年幼，但至今仍對當年月餅會的盛行情況記憶猶新。「嗰時供月餅會會送埋有鐵邊嘅月曆，好受歡迎。嗰時鐵好貴，而一般月餅用紙盒盛載，如轉鐵盒就要加4毫。」不過黃指，月餅會的黃金年代是70年代，限於月餅人手製造，故此每年只有約2萬個名額，實行先到先得，所以能成功供月餅會已經十分威水，單是月餅會生意已佔餅家每年月餅生意額達5成。

月餅會的產品亦有所改變，黃指，50至70年代月餅會皆是提供5款月餅，包括雙黃蓮蓉月、叉燒金腿月、蛋黃蓮蓉月、杬仁蓮蓉月、純正蓮蓉月，至80年代，市民口味改變，獨愛雙黃蓮蓉月，其他口味並不太受歡迎，因此就將月餅會的月餅都以雙黃蓮蓉取代。

自50年代起辦月餅會的大同餅家老闆謝禎原亦稱，本來月餅會都有多款口味，如五仁、豆蓉等，但因原材料的供應不穩定，妨礙出貨，之後都換成雙黃蓮蓉，而且雙黃蓮蓉「送禮最名貴，口味最通行。」

而現今香港只有數間傳統餅家有繼續營運月餅會，原因就是為了延續一種傳統。謝禎原指，「有客人三代都供緊月餅會，唔做唔得，而且已經係一種傳統，唔做會俾人鬧」。不單止傳統，月餅會亦保留了一份人情味，「我哋唔使你一定個個月供款，都知未必人人準時出糧，3個月又得6個月又得，就算依家都係。」

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