你要知:5両=1茶匙脂肪 狂食大閘蟹易致肥

20161001
東網電視
更多新聞短片
秋風起,又到食大閘蟹的季節。

秋風起,又到食大閘蟹的季節。雖然今年受天氣影響,令收成期延遲,現時還未是大閘蟹「最靚」的時節。不過,已有不少大閘蟹迷頻頻入貨,炮製大閘蟹宴,率先品嘗。不少人一餐食十隻大閘蟹,然而食過多大閘蟹並不健康。有營養師建議,一餐食兩至三隻大約5両重的大閘蟹已達標。

「一次食3隻,唔怕太多。」大閘蟹迷陳小姐指,因有朋友到家中晚飯,決定炮製大閘蟹宴。「琴日先食完,一個季節都係食幾次,唔怕太多。」大閘蟹迷洪小姐就表示,會做運動及飲用紹興酒或薑茶,所以不怕進食太多令身體不適。

食大閘蟹有特定季節,所以秋風一起,大閘蟹迷就瘋狂進食。不過,身體隨時難以負荷,影響健康。想食得開心又健康,尚營坊高級營養師黃凱詩建議,一餐進食兩至三隻大約5両重的大閘蟹,不過同一餐就不宜再有其他肉類或魚類。「有五穀類食物一同進食會比較好,同埋煮番多啲菜,例如雜菜煲。」

好多人以為食大閘蟹,膽固醇為一大隱憂。不過,黃表示,美國已取消攝取膽固醇上限,因多項研究顯示,飲食中的膽固醇對健康成年人血液中膽固醇濃度並沒有顯著影響。 「大閘蟹係唔係我哋想像中咁唔健康,我相信同一般嘅蟹分別唔係太大。」

然而,不要以為取消攝取膽固醇上限後,就可以毫無節制進食大閘蟹,進食過量有機會致肥。黃指,一隻約5両重的大閘蟹,膽固醇210毫克,脂肪為一茶匙。「攝取過多肉類及脂肪,引致身體能量轉化成脂肪,儲存喺身體,就有致肥危機。」

另外,黃不建議參加大閘蟹放題。「食放題都一樣,分量都係2至3隻,相信就唔係太抵食啦。」此外,放題有可能有其他菜式會採用蟹粉,煮蟹粉時一般都會加油,攝取的脂肪量會上升。脂肪量攝取過多,最終會令膽固醇上升。