使乜搵補習！　研究指學生食早餐成績升30分

一起床就要趕返學，究竟有多少人有吃早餐習慣？中文大學今發表一項大型研究，向全港1.5萬名中小學童進行調查，發現愈高年級愈少吃早餐，但吃早餐原來會大大提升學習表現，幾乎每日吃早餐的學生，學業能力測驗成績平均提升30至50分，相等於比同年學生足足接受多1.5年的教育。當中以烘焙類早餐如三文治、麵包及高蛋白質食物最有效。搵補習？不如食早餐！

中大卓敏教育心理學講座教授侯傑泰公布研究，隨機抽樣了香港64間小學及47間中學約1.5萬名小三、小六及中三年級學生。結果發現，每日吃早餐的學生由小三的76%，跌到小六只有60%，中三更只得41%。大部分學生都以烘焙食物為早餐，但愈高年班吃得愈不健康，不少人進食方便食品及高糖飲品。

吃早餐對學業大有影響，幾乎日日吃早餐的學生，無論任何年級，相比每周只吃一至兩次的學生，成績大大提升30至50分(以500分學業能力測驗計算)。當中以烘焙食物最有效，得分可高25至30分，高蛋白質食物亦高15至30分。不過，並非吃早餐就學習表現一定好，如進食粥、麵、水果或蔬菜作早餐，對成績並無顯著影響；而汽水、即食麵、薯片、餅乾、煙肉及餐肉這些不健康食物，更令成績下跌5至40分。

兒科專科醫生王曉莉指出，早餐提供人體所需能量，腦部也需糖分去運作，不吃早餐腦部反應會變慢。尤其小朋友較早進睡，到翌日之間空腹時間長，需要進食早餐補充營養，外國已有大量研究顯示吃早餐可提升學童專注力、記憶力及變得積極，連帶學習表現也提升。早餐亦可加快新陳代謝，不吃早餐反而易肥胖。

除了選擇營養價值高的食物作早餐，她建議選擇低血糖指數的食物，如全麥麵包、橙、蘋果及牛奶等，因這些食物升糖指數較慢，可保持長久精力；相反汽水、即食麵及高糖水果由於升糖指數快，變相亦跌得快，去到中午已經失去大部分糖分，容易疲倦及無精神。她指每日吃個簡單的早餐如兩片麵包、一隻蛋及一杯牛奶，便是理想配搭，呼籲大家重視早餐重要性。