我有正能量：搶救剩食　仁醫濟世

退休醫生改行「醫肚」？廣華醫院前病理部部門主管及顧問醫生許伯鈞，憑藉精湛醫術，半生救治了很多病人，因深感原來健康的最大敵人，往往並非疾病，而是營養不良，故成立非牟利團體分享剩食。他現時每星期有四日，都是在天亮前，摸黑駕車前往元朗收集商戶棄置的食物及麵包，送到安老院或志願團體；更因而廣結善緣，獲洗衣店捐贈無人認領的衣物，轉交有需要人士。他盼望日後能凝聚社會力量，為剩餘物資尋得更好出路，「醫治」這個貧富懸殊的社會。

清晨5時，黎明未到，寒意刺骨，大部分人仍在夢鄉之際，「綠膳派」創辦人許伯鈞，已駕車啟程前往元朗，在商戶丟棄廚餘之前，「搶救」於當日過期、或賣相不佳而銷路欠佳的蔬果及麵包等食材，再分發到安老院及志願團體，或到屋邨直接送到受助人手上。這份堅持，並非人人可以做到，但許醫生一周出動四次，仍不覺勞苦，只笑說：「最緊要係唔好嘥嘢，幫到環境之餘，又可以幫到人！」

「今次收到60至70公斤食物，估計舊年共回收50噸。」他指出，不少食物仍可食用，但因失去商業價值，便遭棄如敝屣，例如售賣的公司，在蔬菜尚未變壞時，便將它們整盒丟棄，只為騰出空位，以便新商品上架。他坦言，每次行動都收穫頗豐，這些剩餘物資，不少基層視如珍品，「好似有啲住喺院舍嘅中年智障人士，雙親已過身，平時好少人探望，有麵包食，已經覺得好開心。」

一個創立不久、人數有限的組織，力量看似微不足道，但「千里之行，始於足下」。許醫生一股善意，已如漣漪般擴散，愈來愈多人加入這股愛心暖流。他平日在粉嶺一間洗衣店，清洗盛載「剩食」的針織布袋，沒料到與東主閒聊間，對方知道是善舉時，即慷慨答允捐出已清洗數年，物主不知所終的衣物，「好多衫都係冬衣，受助人可以過一個暖笠笠嘅冬天。」

許醫生指出，現時除獲家人及兩名義工全力支持，親身參與回收行動外，背後獲得不少有心人支援，如有人提供社區網絡，及營運方法，「希望日後能夠推廣出去，令更多人受惠！」

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