你要知:食物營養標籤 4招教你解讀

20170204
東網電視
更多新聞短片
選購食物時,有否細心留意它們的營養標籤呢?

現今社會主張健康飲食,好多食物飲品都標榜低脂、低糖,但當中到底有否隱藏「陷阱」,市民又懂不懂透過食物營養標籤解讀?你會像學生余小姐般「好少留意標籤」,抑或像從事醫護行業的林小姐般,會因「低糖飲品」原來實際的的熱量和糖含量都好高而吃驚?香港營養師協會認可營養師潘仕寶(Sally)就介紹了幾招必學招式,讓大家可以輕鬆破解「標籤密碼」。

營養標籤包括「1+7」的營養成份,即「能量」加上蛋白質、碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖七種指定標示營養素。Sally教路第一招,是留意計算單位,因市面上大部分產品為求方使,會以100毫升作計算單位,標籤標示數值,未必是總含量。

第二招是小心「低糖」。Sally解釋,低糖的定義是,每100毫升不可含糖多於5克,「有啲人見到低糖就以為健康,可以當水飲、飲好多」,但其實以500毫升的膠樽裝飲品計,即使標明低糖,「但飲晒成支即係5克乘5,就等於攝取咗25克糖,相等於5粒方糖。」

第三招,Sally提醒,低脂未必低糖。她指,部分家長為讓小朋友健康,會選擇一些高鈣低脂朱古力奶,但要留意一些沒有標明低糖的產品,雖然低脂,但每100毫升的含糖量可超過10克,飲一盒奶隨時攝取了25克糖,「根據世衞建議,糖食用量每日不可多於50克,而飲一盒奶就已經超過每日上限嘅一半。」除奶外,她亦提醒,不少標榜100%純果汁的飲品,含糖量其實好高。

最後一招,千萬不要被其中一種營養素的含量「衝昏頭腦」。Sally舉例指,坊間標榜「非油炸」的即食麵,脂肪含量較低,但鈉含量其實隨時超標,市民應該要多加留意。

其實營養標籤列出的是一堆客觀數字,要注意的地方每個人都不同,Sally舉例指,如要控製體重或減肥人士,要留意卡路里、糖尿病患者,就要留意碳水化合物及糖攝取、心臟健康有問題的市民,則要減少攝取脂肪,特別是飽和脂肪及反式脂肪。所以,重點還是在於學懂標籤解讀方法,那麼就能食得更安心!

--------------------------------
想聽歌?想睇MTV?想了解本地Indie Band資訊,快啲click入「聲大夾樂」專頁:http://on.cc/musicon