探射燈：假海蜇幾亂真　港人小心食壞腦腎

假海蜇隨時流入本港！大陸早前搗破製售假海蜇的地下工場，事實上，有關製造假海蜇的化學配方在網上瘋傳，東網記者委託學者按照配方製造假海蜇，發現製成品幾可亂真，逾6成街頭受訪者更誤當為真。香港海味業界人士直指，假海蜇的製造成本僅為真海蜇五分之一，不排除有不法份子魚目混珠將假海蜇流入香港出售。有醫學界及學者指出，假海蜇混入的化學物明礬，可導致骨質疏鬆、貧血，嚴重更會引致腎衰竭及破壞神經系統。

農曆新年期間是海蜇供港的高峰期，宅一番即食海蜇皇營業經理葉孫鵬指出，從正常途徑由大陸進口的海蜇，成本既高，又要接受當地部門多次檢驗，故有不法之徒可能會魚目混珠兜售假海蜇。他指大陸製假海蜇的成本只是真海蜇的五分之一。

去年5月，江蘇常州警方聯同浙江湖州警方，在常州搗破一個製造假海蜇的地下工場，檢獲逾一噸假海蜇，惟假海蜇的製作方法卻於網上瘋傳，記者日前委託香港教育大學科學與環境學系助理教授曾耀輝博士，按照網上配方，利用海藻酸鈉、氯化鈣及硫酸鋁鉀（俗稱明礬），製造假海蜇，其外形及質感，與真海蜇有8成相似。

記者更於街頭向20名市民展示假海蜇，結果其中13名誤以為真，其中市民陳先生更將海蜇翻來覆去，甚至用鼻子嗅，亦分不出真假。

曾耀輝指出，假海蜇製造方法簡單，相關化學材料易於市面購得，但這些化學品對人體有影響，其中最大問題是明礬，因含大量鋁，會防礙人體吸收礦物質，導致骨質疏鬆、貧血，亦會破壞神經系統，甚至引致腦退化。

香港醫學會副會長陳以誠更直斥，製造假海蜇的不法分子離譜，罔顧市民健康，而且假海蜇製造時衞生成疑，誤食對健康有極大風險，他指由化學物溝出的製品，進食後令腎臟負荷大增，嚴重可導致腎衰竭。

食物安全中心發言人表示，過去3年，共抽取超過2百個海蜇樣本作測試，全部通過檢測。中心建議消費者參考食物標籤上的食物配料表，查看食品有否加入含鋁食物添加劑。海關發言人則指，任何人進口或出口任何應用虛假商品說明的貨品，即屬違法，最高可被判罰款50萬元及監禁5年。

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