搜查線：過期非死期　過期7年罐頭都食得？

「做人要惜食，千祈唔好嘥！」宣傳惜食、勿浪費的大嘥鬼廣告歌對香港人來說耳熟能詳，但並不代表其意義都能傳達到每一個人的心中。近月，大量食物被丟棄的新聞屢有出現，一箱箱糖果、一板板薯條被棄置於垃圾站的一角，靜待有心人撿回去，否則難逃被送往堆填區的命運，而它們的「死因」都是因為接近或過了最佳食用日期。食物過期雖是事實，但亦有兩名港女願意以親身試食，向大眾說明過期食品並非絕不能吃！

英文名同樣是Celia的劉單尼和馮詩麗在2015年時，與另一位朋友發起了網上組織「神期食品」，於社交網站上向大眾宣揚「過期」的概念。根據現行的標籤制度，預先包裝食物上應列明「此日期或之前食用」或「此日期前最佳」字句，讓消費者了解食物的保質期。「此日期或之前食用」一般見於新鮮和易變質的食物，看似和最佳食用日期差不多，不過兩種寫法在本質上有差異。

「兩者之間有分別，此日期或之前食用是指過期後，該食物可能會對健康構成風險，不適合食用，但此日期前最佳是指食物風味的問題。」劉單尼解釋，據政府指引，最佳食用日期的不同寫法也有含義，列明年、月、日的食品在過期後的3個月內風味仍不變，只列年和月的則是18個月內風味不變。

馮詩麗更直接提出了一個實驗結果，佐證過期食物比我們想像中安全：「之前在一個環保團體工作時做過一個實驗，測試了80多款過期食品會否產生構成健康風險的細菌，結果發現即使是過了期7年的罐頭也沒有會致命的細菌。」

測試結果是一回事，市民的心態卻是另一回事，即使兩位Celia大力宣傳「神期食品」的概念，仍有市民抗拒食用過期食品：「我們在2015年開始高調談論這個問題，當時可能10個市民當中有9個人都覺得不可能吃，你不應教人吃，會吃壞人。」劉單尼說，努力了兩年，現時仍有許多緊張自己健康的市民持這種態度，但她覺得人數已比初時減少，多了公司願意捐出過期食品，亦有團體肯接收再轉贈。

一條法例，一個日子，改變了人對食物的判斷，馮詩麗希望大眾知道這個日期並非如大家想像般是一個死期。要分辨食物是否仍能食用，劉單尼指市民應用五官和經驗去衡量食物有沒有異味、發霉或變質，分辨其本質，「為甚麼一有了日子就成了食物是否仍能吃的指標？」她反問。

大量食物因一個日期而被丟掉其實不是新鮮事，根據兩位Celia的經驗，這種情況時有發生，商戶有責任之餘，政府在政策、教育和執法上也有難以推卸的責任。最近的大量棄置在媒體和環保人士的報道下，勾起了大眾的好奇心。「我覺得這好奇心是好的，讓大家知道原來有很多有用資源就這樣被白白浪費、棄置於垃圾站，而大家去執或是呼籲別人去執，都是其中一個減少廢物的方法。」馮詩麗說。

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