揭港充斥偽麥包　伊利沙伯中學通識研習奪冠

通識科的小研究挖出大問題。有中學生組隊參加一項通識研究比賽，透過研究市面產品營養標籤，發現香港出售的多款麥包不但全麥粉含量偏低，部分更只是染色麵包，不但無法減肥，更可能令進食者吸入高糖分，有關研習項目「麥默無聞」在「通識健康教育計劃」比賽中，從22間中學共61隊中脫穎而出，勇奪高級組冠軍。該校隊伍的另一研習項目亦獲得比賽亞軍，發現入口香脆的堅果類零食，容易愈食愈多，一不留神進食者或攝取過量鈉質和致肥。

兩隊來自伊利沙伯中學的中四女生，因對全麥包及食用堅果能達致健康減肥的說法存疑，半年前開始從網上搜尋資料研究，展開了「麥默無聞」和「堅係伏」兩項研究，

負責研究「麥默無聞」的周曉盈指，台灣有法例對全麥產品訂有法定要求，即全麥食品的全麥粉含量必須超出5成，以保留全麥粉內含豐富營養價值的麩皮丶胚乳和胚芽，但香港幾乎零規管，故與4名同學檢視香港市面上的全麥包產品的營養標籤，結果發現當中大部分都是「偽全麥包」。

周續指，偽全麥包一般以加入焦糖和食用色素染成咖啡色，實際僅含少量全麥粉，糖分更有機會比一般麵包高。周說：「偽全麥包較軟同帶甜味，迎合大部分人口味，喺速食文化下，大家都好少探究營養標籤去選購。」她們已去信消費者委員會，希望「麥默無聞」的研究能獲大眾關注。

至於「堅係伏」的研究隊伍則發現，市面多數加工堅果含有大量鈉質。她們將研究結果向營養師請教，隊員李詠桐指，如身體攝取過多鈉容易水腫，長遠患高血壓危機亦會增加，她特別提醒一眾愛美女士：「果仁類常被視為健康小食，容易愈食愈多，熱量亦是爆煲！」

由香港防癆心臟會及胸病協會舉辦的通識健康教育計劃及比賽，今年以「健康生活飲食與習慣」為主題，有22間中學共61隊參與，鼓勵學生從多角度探索生活問題，並進行原創性研究。