你要知：點分軟硬水？東江水又係咩水

水是日常生活不可或缺的一部分，清潔時要用，人更要不時補充水分以維持生命。其實透明無色的水並不如外表般簡單通透，內裏蘊含不少學問，除了有礦泉水、蒸餾水，更有軟水和硬水之分。到底香港人平日飲用的是甚麼水、不同的水又會帶來甚麼影響？東網找來香港營養師學會認可營養師為你拆解軟、硬水、礦泉水及蒸餾水的分別，以及當中的健康迷思。

水有軟硬之分，說的當然不是其觸感。「軟水有標準量度，說的是其鈣質和鎂質含量，軟水一般來說是每公升0-60毫克。」家營營養中心營養師吳瀟娜Lilian指硬水的鈣、鎂含量則通常是高於每公升120毫克。她直指各個地區供應的水有軟硬之分主要是因為水源的分別，如香港用東江水，江水中的礦物質較低，屬於軟水，「外國水源通常是山泉水，或是地下富礦物質的水，亦即硬水。」

不同於香港，歐美國家供應的食水通常是硬水，有網民曾於網上討論指去旅行期間、飲用硬水後身體不適，甚至出現脫髮，難道硬水並不適合飲用？「有時說香港人到外國旅行，飲用硬水後感到不適，其實主要是水土不服問題，而傳言指會導致脫髮，就暫時未有科學根據。」Lilian解釋軟水、硬水皆適合飲用。

至於市面上常見的礦泉水亦是硬水的一種，她表示礦泉水是來自地下的潔淨水源，鈣、鎂、鋅等礦物質含量會比較高，亦因此令礦泉水和蒸餾水的味道有別。而蒸餾水其實是純水，其製造方法是將水過濾後以高溫加熱，將之變成蒸氣，冷卻後結集成水，但當中的礦物質含量已所餘無幾。

曾有蒸餾水廣告對白稱礦泉水為「未煲過嘅溪水」，聽上去很像很危險，不過Lilian解釋，市面出售的礦泉水會按照食物安全的標準，抽取地下潔淨的泉水，可以安心飲用，而未經煲滾的背後亦有原因：「主要的原因是礦泉水的礦物質含量很高，如經加熱煲滾，礦物質會形成水垢流失。」所以她建議市民，購買礦泉水後不要煲滾飲用。

在營養價值上，礦泉水礦物質含量固然比蒸餾水高，亦不必擔心濾水器會將礦物質連同雜質及重金屬一同濾走，不過這並不代表飲用礦泉水等於攝取足夠營養。Lilian提醒：「我們也要留意礦物質的攝取主要是來自食物，水並非一個主要的來源，所以只要有均衡飲食，也不需太擔心。」