搜查線：90後大學生耕田 打造正宗元朗絲苗
20170808
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家樂深信香港的農業不應只是種菜賣菜，其實還有很多價值未被發掘。
為圓本地種米夢，90後當全職農夫。「返鄉下耕田」近年成為不少年輕人嚮往夢想，有人大學畢業後決定全職追夢，化身農夫與同好培植曾享譽全球的「元朗絲苗」，對於這班喜好農務的人而言，土地並非只是出產食物，而是個讓都市人重新認識自然及自己的地方，同時亦是他們種出夢想的地方。
「香港以前都有出產好出名嘅農作物，好似元朗絲苗、鶴藪白菜、粉嶺黃皮，點解我哋唔可以喺度種返呢啲名產﹖」鼻樑托着眼鏡、90後的家樂驟眼看只是個平凡的青年，跟形象黑黝的農夫完全不相符，但真實的他是香港一個要挑戰種出元朗絲苗的全職農夫。
今年初參加了元朗牛潭尾一個農場的生活營，體驗過農耕的滋味後，家樂心生當上全職農夫的念頭，適逢農場部分土地因主人年老無力打理被荒廢，其第三代接任人打算開闢復耕，機緣巧合下，聯同同樣對農務有興趣的Bill，整合出一個培育元朗絲苗的班子。
種稻並非只是灑灑水便收成的輕活，種稻人要深陷泥濘屈身勞碌，吃力不討好，由開荒除草，到建設水利設施，協助農田排水等前期工作準備多時，直至月前第一造米正式有收成。「第一次種，當攞個經驗，都叫有收成。」初出茅廬的小子第一次收成因天氣太熱加上稻米缺水，稻草受真菌感染，染上稻熱病。由於堅持有機種植，本可以用殺蟲水解決的問題，如今只可利用加強農田水流及拉網遮擋日照降溫等方法，拯救受感染的稻米，遇到難題亦只可虛心向村民及書本求教。
「香港是亞熱帶地方，一年只可以種兩造米。」Bill指香港在塱原、八鄉、南涌及二澳仍有少數人種米，品種多為「廣源沾」，亦有人種「池上米」，大家都在不斷嘗試，而種米多於4月清明左右及立秋前插秧，因此早前他們就在網上招募義工一同趕工。
雖已經種出第一造米，但家樂等人未言成功。「真正的本地品種係永續嘅，可以留種之後再種，唔係種幾造就會死晒種唔到落去。」家樂坦言要達成目標，出產的稻米必須可以繁衍至少多4至5造，待稻米真正適應本地氣候方算成功，而Bill則笑言如今只是「階段性勝利」，種出真正的元朗絲苗，路仍漫長。
農田裏悟到的，是土地的價值，家樂坦言香港的農業不應只是種菜賣菜，內裏還有很多價值未被發掘。「香港有好多名種，都可以喺國際上打響名堂，唔一定要去日本，事實已經證明香港嘅(向日葵)花田一啲都唔輸畀外地。」
「依家嘅年青人係後現代，唔係同你講物質，係同你講理想。」Bill亦坦言新世代的價值觀有變，令他反思土地的角色，他表示鄉郊農地適合城市人減壓及認識大自然，因此農場一直有舉辦導賞及農耕體驗。對於種米的得着，Bill只道出一段「插秧偈」，「手把青秧插滿田，低頭便見水中天，身心清靜方為道， 退步原來是向前」，彎身插秧，一步一後退，其實正是種出本地米的必要的步伐。
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