搜查線:速剪大混戰 $30剪個頭平過內地有冇伏?

20180321
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市面速剪服務競爭激烈,收費愈來愈平。
密密麻麻的劏舖商場,窄巷的角落總有一間速剪,髮型師三兩下手勢,「咔唰咔唰」剪落一地髮絲,數分鐘剪完一個貼頭短髮,再用特制的吸髮器吸走一頸碎髮,由最初引入香港市場盛惠5、60元,近來更出現割喉戰,低至30元便有交易。這些以低價作招徠的速剪店不惜以廉價搲客,愈做愈平,割喉戰是否速剪的唯一出路?
自從早年一間日本連鎖速剪以震撼價打入香港市場,近年速剪理髮店遍地開花,大埔一個租金低廉的樓上商場竟能容納3間速剪店,實行「頂爛市」。「30蚊仲平過喺內地剪啦!」有20多年剪髮經驗的陳小姐在2016年嘗試創業,租下該商場一個沒有去水位的劏舖。
30元一次單剪,陳一天為10多20個客人剪頭髮。每日剪20個髮計算,未計成本開支,開足工每月也只有18000元的收入,陳直言利潤不高:「都冇打工賺到咁多錢,當返個兼職咁。」面對另外2間同行,她只求不要引發減價戰:「唔會再減啦,已經好平喇喎!」
「大家都唔加價,我點加?剪得再好都唔得啦。」同場另一間速剪店東主來小姐,在剛開業時曾以28蚊剪髮作宣傳,四出派發傳單,其後有一批熟客才敢加價2元,做生意誰不想未雨綢繆多賺一點,但她為了緊貼同行,只好接受現時定價30元。雖然收費低廉,她指不會將貨就價「hea」剪。
有人因為怕被競爭淘汰才維持低價,但亦有人認為「薄利多銷」能殺出一條血路。同樣開速剪店的Roy兩年內擴張到3間分店,全因他推出的速剪套票「99蚊3次,150蚊5次」成功吸引一班回頭客:「我唔覺咁樣係頂爛市,大家各有各做啫,已經唔算低啦,以我所知,有人收25蚊剪一個。」但Roy認為,技術才是速剪成功關鍵:「技術唔好,好難喺一個咁短時間剪出一個好嘅髮型。」
雖然有人擔心長此下去會形成惡性競爭,最終店方顧客雙輸,但中大國際貿易與中國企業課程(IBCE)聯席主任李兆波卻認為,低價競爭並不會形成惡性循環。他解釋,低廉的價錢,只要質素能夠維持在最低水平,便能保持一定顧客流量。即使每位客人身上賺取的利潤較低,但少了髮型屋作中介抽佣,髮型師只要維持質素、甚至速度,一樣能獲利,收入仍相對打工為高。加上速剪店營運成本較低,吸納了部分髮型屋客源,速剪在市場上仍有生存空間。
從前到髮型屋理髮,洗剪吹、電漂染,花近半天時間,換來一個煥然一新的感覺。時代轉變,因應不同需要,又快又平的速剪受到大眾青睞,長長隊伍,髮型師密密剪不停,看着上一手的碎髮被掃進吸髮機,未抬頭已聽見呼喚:「攪掂,下一位吖!」
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