純色都出事！雨後白菇湧現 吃一口可致命
20180615
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綠褶菇全菌遍滿腸胃毒素，吃一口已可以中毒，甚至死亡！（設計圖片）
連場暴雨過後，本港出現「生菇潮」！在鬧市的花槽、樹下均不難發現野菇的蹤影，惟本港約9成的菇類都是有毒或不能食用，市民切忌採摘及進食，以免賠上性命！
近日有網民在大埔吐露港單車徑旁的花槽，「捕獲」大大小小的野菇，並將其照片上載至Facebook群組「Tai Po 大埔」。根據照片，野菇呈白色，頂部有古銅色的圓點，跟日常食用菇菌有幾分相似。
惟根據醫院管理局資料顯示，該種野菇名為「綠褶菇」，是全港最常引起菇類中毒的品種。綠褶菇的菌蓋約闊10至30厘米，全菌均遍布腸胃毒素，就算只吃一口已能引致中毒。
一旦誤服，食用者30分鐘至3小時內會出現惡心、嘔吐、帶血腹瀉及腹痛等徵狀，嚴重可導致低血容量性休克，甚至死亡。
2006年，一名老年男子進食少量綠褶菇後，約一小時後出現反覆嘔吐、腹瀉及口腔發麻。經支援治療後，他的症狀於翌日消退。
衞生署數字顯示，因進食野生採摘菇類引致食物中毒個案在2017年有3宗，4人受影響；今年截至6月11日則有1宗，1人受影響。
食物安全中心提醒，民間流傳觀察菇類的顏色，或用銀器測試等都是沒有根據的說法，絕對不能當作判斷菇類毒性的標準。此外，很多菇類毒素都是耐熱的，烹煮或裝罐都不能去除毒性。食安中心強調，預防菇類中毒的唯一方法，是不要隨便採食野菇。
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