探射燈:內地及台灣蟹 近年驗出致癌物超標

2018年10月12日 04:58
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姚志謙指進食受污染的大閘蟹,有機會引致急性腸胃炎。

市面出售的大閘蟹產地來源成疑,加上近年內地和台灣出產的大閘蟹相繼被驗出致癌物二噁英超標,有內地樣本更被驗出超標逾11倍。有腸胃科醫生指,進食受污染的大閘蟹,有機會引致急性腸胃炎。

腸胃及肝臟科專科醫生姚志謙指,進食來歷不明的大閘蟹,由於不清楚養殖場的衞生環境以及運輸程序,如果處理不當,細菌、微生物和寄生蟲有機會大量繁殖。進食未徹底煮熟或受污染的大閘蟹,有機會引致急性腸胃炎,出現腹瀉及嘔吐等徵狀。

二噁英屬於脂溶性物質,不溶於水,亦不容易被分解。因此容易積聚於食物鏈中,污染水源。如果長期大量攝取二噁英,毒性容易積聚於脂肪,有機會導致皮膚病和體毛過多,長期攝入可能會影響免疫系統,引致心臟病、糖尿病等健康風險。但姚指出,除非大量進食含二噁英的大閘蟹,以數十隻計,否則正常不會引致嚴重的健康風險。
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