探射燈:寄生蟲可潛伏多年 煮熟降風險 

20181013
東網電視
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王振宇呼籲市民要烹調鯇魚至全熟,減少健康風險。

淡水魚生風險高,除可能含有寄生蟲外,新加坡早年亦因淡水魚魚生爆發乙型鏈球菌疫情。醫生指寄生蟲難以察看,且進入體內可潛伏多年,即使半生熟的魚皮亦可能有潛在風險。

腸胃及肝臟科專科醫生王振宇直指,進食淡水魚生如鯇魚,其體內有可能含有寄生蟲蟲卵。而當中中華肝吸蟲屬對人體較為危險,因有可能在身體內潛伏多年不被查覺,並長大至成蟲,經過腸道進入膽管,引發膽管癌。市民若有疑慮,可到化驗所安排驗大便再作進一步診治。至於灼到半生熟的爽滑魚皮,其表皮同樣有機會帶有寄生蟲和微生物,呼籲市民要烹調至全熟,減少健康風險。

新加坡於2015中曾爆發乙型鏈球菌感染,源頭疑來自淡水生魚片,已證實在食用淡水生魚片上找到相同細菌,懷疑感染者因進食受感染。在逾360多宗的案例中,有至少150宗因與進食中式淡水魚魚生料理有關,當地遂緊急頒令無限期禁售淡水即食生魚片。
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