探射燈：食肆偷賣鯇魚生 亂食恐生癌
20181013
東網電視
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食安中心發聲明指淡水魚含菌量偏高，生食可致膽管癌，惟東網發現有部分食肆仍有鯇魚魚生出售。
早前有電視節目介紹到大灣區食鯇魚魚生，食物安全中心隨即發聲明指淡水魚含菌量偏高，生食可致膽管癌，惟東網發現有部分食肆仍出售鯇魚魚生，處理魚生程序卻衞生成疑。新加坡2015年曾因淡水魚魚生爆發乙型鏈球菌疫情，本港亦已立法禁售逾30年，醫生指細菌需高溫烹煮殺死，魚生風險極高，立法會議員促食環署加強執法。
「鮮鯇魚？生㗎喎，你係要生魚片吖嘛？」有佐敦食店餐牌上列明有鮮鯇魚片出售，廚房掛起多條鯇魚，廚師取出魚肉放上鐵枱面，再移往砧板切片，過程中使用的刀及砧板未見特別清潔。魚生片呈紅白色，配以大量生薑及葱絲。
業內人士指，鯇魚魚生因早已禁售，食肆大都不會列明於餐牌，亦只售予相熟食客。同區另一間食店在網上不少人指有鯇魚魚生出售，職員亦無否認，只稱暫停售賣，其後改口指今日售罄。此外，網民指有食肆會把鮮鯇魚片鋪在粥面上，當生滾粥出售；而不少在旺角及西環的粥店，亦有涼拌魚皮，鯇魚魚皮只是灼一灼便上碟。
有電視台早前介紹港人到大灣區進食鯇魚生，食安中心隨即稱淡水魚生已在港被禁售超過30年，食者感染病毒後輕則食欲不振，重則造成慢性黃疸或膽管癌。
身兼醫生的立法會議員郭家麒警告，進食淡水魚生風險極大，魚體內中華肝吸蟲會在人體內由蟲卵生長成幼蟲，由肝轉移到膽，患者需先服用杜蟲藥，再以手術把死去的蟲取走。他提醒，病菌體積細小，難以肉眼察覺，即使第一次進食亦有機會受感染；促食環署及食安中心加強執法及檢查。
衞生署回覆，由2016年至2018年（截至10月9日），衞生防護中心沒有錄得與進食鯇魚魚生有關的食物中毒個案。食環署表示，根據《食物業規例》，中國菜式的魚生被列為禁售的食物，任何人違法出售，最高可被判罰款5萬港元及監禁6個月，另加每天罰款最高900港元。惟該署過去3年沒有就售賣中國菜式魚生提出檢控。
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