高鈉高脂食咗唔知 麵包營養素無王管

2018年11月16日 03:30
東網電視
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吳志翔(左)表示現正積極研究與業界改良麵包配方。

簡單、方便又美味的麵包是都市人喜愛的食物,但本港至今無就麵包營養素含量水平訂定準則或規例,業界多年來「自由發揮」,漸出現麵包愈美味、鬆軟,高鈉高脂肪等不健康現象愈嚴重的趨勢。食物安全中心首席醫生(風險評估及傳達)吳志翔表示,外國與本港進食麵包的習慣有較大差異,香港不可一概照搬外國標準,現正積極研究與業界改良配方,將召開技術會議,望能制訂適合本港的規管標準。

本港《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》訂明,每一百克固體食物含不超過一百二十毫克鈉屬「低鈉」,而每一百克固體食物含不超過三克總脂肪為「低脂」,反之,超過六百毫克鈉視為「高鈉」,超過二十克總脂肪為「高脂」,惟規例針對標籤,無進一步行動安排。同時,食安中心雖制訂《降低食物中鈉含量的業界指引》、《降低食物中糖和脂肪含量業界指引》及《減少食物中的反式脂肪—業界指引》,但市面不少麵包類產品的鈉及脂肪量逼近「高鈉」、「高脂」上限時亦無罰則。

即使食物及衞生局轄下一委員會已發表《邁向2025:香港非傳染病防控策略及行動計劃》,但只訂下二○二五年前制止糖尿病及肥胖等,其中一個指標為是否有實施政策禁止部分氫化植物油(即工業製反式脂肪的主要來源)在食品中使用,監管進度遠遠落後於本港發展。