港7成超市雞蛋產自籠屋　團體指衞生差憂含菌

食雞蛋要小心！國際非牟利動物保護組織「Lever槓桿」今年9月至11月抽樣香港8間超市集團、共21間門市，發現其128款出售的新鮮雞蛋中，僅10%(13款)標明為養殖環境較好的「放養雞蛋」，組織向供應商查詢後，發現70%均為「籠屋雞蛋」，剩餘20%的供應商未有回覆。組織指，「籠屋雞蛋」是把母雞飼養在一個比A4紙還小的層架式鐵籠內，衞生情況惡劣，為最殘酷的虐待動物方式，有研究更指該些雞蛋感染沙門氏菌風險比「放養雞蛋」高出25倍。

根據該組織調查，8間超市中大部分雞蛋均為「籠屋雞蛋」，佔各超市全部雞蛋約67%至82%。組織項目經理馬子琪指，香港過去3年曾回收約400萬隻可能染有沙門氏菌的雞蛋，全為「籠屋雞蛋」，其中今年回收了216萬隻美國「籠屋雞蛋」。

Lever槓桿又公開一段秘密調查影片，發現一所位於澳洲、供應雞蛋給一家國際連鎖快餐店香港分店的生產商，把母雞困在鐵籠內不見天日，無法行走及展翅，運輸帶積滿排泄物，臭雞蛋隨意棄置在通道，更發現有老鼠出沒。馬子琪指出，雞本是愛社交的動物，惟籠屋式養殖令母雞無法走動，農場甚至使用紅外線或炙熱刀片切斷牠們的嘴尖，以防互相攻擊。

她引述歐洲食品安全局2007年一項涉24國家、近5000個農場的大型研究指出，「籠屋雞蛋」染沙門氏菌機會比「放養雞蛋」高25倍。她稱香港90%為進口雞蛋，現時歐盟已禁止入口「格子籠雞蛋」，認為香港的入口政策仍很落後，亦未規定要對兩種雞蛋進行標籤。她建議當局正視雞蛋問題，同時呼籲餐飲及零售業轉用「放養雞蛋」。

家庭醫學專科醫生龔敬樂指出，雞類沙門氏菌中毒個案中，有40%是由未煮熟的雞蛋引起，香港2003至2011年共有369宗有關的沙門氏菌食物中毒個案，影響1906人。他形容情況是冰山一角，因普通肚瀉可能已受感染，「underestimate(低估)得好緊要！」他指感染的病徵是反胃、肚痛、腹瀉及發燒等，長者及嬰兒或更嚴重，可能患上心內膜炎等併發症導致死亡，呼籲市民要煮熟雞蛋食用。

食環署回覆指，食安中心有就市面上蛋類食物進行檢測，中心呼籲市民應避免進食生或未經煮熟的雞蛋及蛋類製品，雞蛋亦應煮熟至蛋白及蛋黃完全凝固。