探射燈:大學點餐機 污糟過廁板

2018年12月08日 05:00
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自助點餐系統日漸普及,屏幕上卻被驗出含多種惡菌。

自助點餐系統日漸普遍,背後卻暗藏危機。東網日前收集所有大學食堂的自助點餐機細菌樣本,交予香港浸會大學生物系檢測,發現部分樣本細菌菌落(CFU)較家用坐廁板的含菌量高,最高超出近1.5倍。有醫生警告細菌量高會增加傳染病傳播風險,其中大腸桿菌可誘發腸胃炎,嚴重者甚至引起敗血病。

本港11間大學中,有9間的校園食堂內設有自助點餐機,使用者在輕觸式屏幕上點餐,就可以電子貨幣付款後取餐。東網於上課日到各大學食堂抽取11個點餐機上的細菌樣本,交給浸大生物系研究員梁浩文化驗。

化驗結果顯示,所有樣本均發現大腸桿菌、金黃葡萄球菌和產氣莢膜梭狀芽孢桿菌。所有樣本每毫升CFU的含量由2.2萬至46.4萬不等,較早前香港兒童健康基金驗出家用坐廁板有20萬個CFU更高,名副其實「污糟過廁所板」。其中香港理工大學的點餐機樣本含菌量最高,超出廁板細菌含量近1.5倍;香港城市大學的樣本也超出近30%。

大部分大學食堂巡視期間均可見外來人士光顧,部分點餐機因使用率高,憑肉眼已可看見表面布滿清晰手指印和灰塵,期間卻鮮有職員清潔屏幕,附近亦未貼有清潔標示。

梁浩文估計,屏幕釋放靜電增加細菌吸附能力,而大腸桿菌數量愈多意味其他細菌同樣活躍,當用膳人士使用點餐機後未有洗手進食,便容易交叉感染。他建議公眾人士應確保餐前雙手潔淨,餐廳亦可於點餐機附近提供酒精消毒洗手液。

急症科專科醫生彭繼茂表示,點餐機表面的病毒和細菌存在傳染風險。大腸桿菌對免疫力低的人士較為危險,可引起腸胃炎甚至敗血病。金黃葡萄球菌無法被抗生素殺死,更有機會引起中毒性休克。

涉事大學均表示校園內的自助點餐機由營運商定時清潔。其中理大回應指,根據協定,營運商有責任按政府規定時刻保持飯堂各處衞生。

食環署回應指,過去5年共接獲22宗有關專上院校食堂所售食物不潔的投訴,當中有2宗提出檢控。署方人員每10星期巡查學校食堂或員工食堂1次,如發現衞生情況未如理想會作出勸喻,如有違例個案會考慮檢控。
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