節目推介食本地生蠔　食安中心：單淨化有風險

近日有電視飲食節目介紹經淨化的即開即食流浮山生蠔，惹起網民熱話，形容「同啪化學元素表有咩分別？」食物安全中心今日(11日)在Facebook貼文，強調如蠔隻在受污染水域生長容易積聚細菌及病毒，只靠採收後作淨化處理不能確保蠔隻可供生食。

該貼文又指，為控制蠔的微生物危害，採蠔水域或蠔隻的微生物含量要定期監控，並按結果把產區分級，只有採收來自合資格產區，符合標準的蠔才能供人「生食」，只依靠採收後作淨化處理並不能確保蠔可直接食用。

食安中心重申，無論如何，食用生蠔存在固有食物安全風險，高危人士，即長者、幼兒、孕婦及免疫系統較弱的人應避免進食生蠔或未徹底煮熟的蠔。