Dr.東:急食火鍋恐淥熟喉嚨 心急男吞小籠包出事

2019年01月11日 06:00
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打邊爐吃滾熱辣食物,一不留神有機會灼傷口腔。

冬日吃滾辣的麻辣火鍋與熱湯可以暖身,但若食得太急,易被滾燙熱食灼傷,輕則口腔生血泡「有口難言」,重則淥熟喉嚨至潰瘍。有耳鼻喉科醫生提醒,芝心丸和載滿熱湯的小籠包是口腔灼傷高危食物,曾有男患者被小籠包內熱湯烙下「五蚊」硬幣大小的潰瘍,喉嚨劇痛,吞嚥困難,要入院治療。

私人執業耳鼻喉科專科醫生陳鍵明表示,口腔內黏膜有保護滋潤作用,黏膜覆蓋着口水腺,幫助分泌令口腔濕潤,當滾熱辣食物放入口時,灼傷口腔黏膜或喉嚨,可致黏膜破損,細菌便伺機入侵,令傷口發炎,嚴重時傷口會長起血泡及含膿,傷口直徑一般兩至三厘米大,患者痛得寢食不安。

口腔灼傷個案在冬季較常見,陳按臨床經驗指,每隔數月就遇一宗個案,患者多數是生活步伐急促的「打工仔」,最常見打邊爐、燒烤或飲熱湯時出事。他說,把熱力高達攝氏六十五度的食物放進口便足以造成灼傷,以麻辣邊爐為例,又熱又辣,溫度肯定超出攝氏六十五度,加上辛辣會刺激傷口,非常痛苦。

勿以為口腔灼傷事小,陳指,曾遇到個案因口腔灼傷要入院,「兇手」竟是一粒小籠包!該年輕男患者心急「一啖」吞下小籠包,熱湯滲開直灌喉嚨,遺下五港元硬幣大小的潰瘍,痛到連白粥也嚥不下,需要入院靜脈輸注營養液及抗生素消炎。陳說,一般患者的潰瘍七至十日就痊愈,但該患者需數個星期才康復。

若不慎灼傷口腔,患者不宜即時飲冰水或口含冰粒,因有機會刺激傷口反應,反而應用室溫水漱口,即時沖走其他食物殘渣,或以鹽水漱口起消炎效用。陳提醒,食熱食可先用嘴唇輕輕接觸食物試溫,再放入口。若有口腔灼傷應盡量飲食清淡,避免再食煎炸或辛辣食物,脆硬的餅乾亦應避免,期間要多飲水,補充口腔水分。

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