食魚生飯驚見幼蟲動不停 食客:依家好想死!

2019年05月24日 12:30
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網上流傳的短片可見一條呈透明的活蟲在魚生上蠕動。(互聯網)

刺身再爆食物安全危機!繼消委會上月指有刺身樣本被驗出有蟲後,近日有市民在銅鑼灣一間日本餐廳進食魚生飯時,赫然發現一條活生生的白色幼蟲在魚生刺身上游來游去,異常恐怖,女食客被嚇得花容失色,驚呼:「依家好想死呀!」事件引起公眾關注,有專家指香港近日炎熱潮濕,易助長細菌孳生,呼籲食肆注意儲藏食材溫度,並為烹調過程中使用的砧板、刀等消毒清洗。

港人愛吃魚生,但網上最新流傳一條短片,影片顯示有市民進食魚生飯時,發現有白色幼蟲在魚生刺身上左右蠕動,令人反胃。幾名圍觀食客不禁直呼「Oh my god」、「個心跳得好快」,更有一名女食客明顯被「生猛」的白蟲嚇倒,語帶哭腔地驚呼:「頭先唔知有無食咗,依家好想死呀!」

據悉,涉事食肆是位於銅鑼灣一間曾獲米芝蓮推介的日本餐廳,有職員表示是店內一批鰈魚出問題,已即時向顧客道歉,並免其收費,餐廳已即時銷毀該批次產品,又向供應商反映事件,強調現時店內供應的鰈魚已無問題,承諾供應予客人前會再三檢查。

香港高等教育科技學院食品與健康科學系副教授方麗影表示,魚生本身較高機會受污染,呼籲食肆進口有關食物前要確保來源乾淨,烹調過程中所有器皿,如砧板、刀等,必須經過消毒清洗。她指魚生有蟲可以有多種原因,如海洋水質、受空氣間接污染甚至是儲存溫度等,尤其近日香港炎熱潮濕,易助長細菌孳生,呼籲食肆要小心處理食材。

食物安全中心回應指,5月21日曾經接獲對涉事食肆的投訴,隨即派員到場巡查,巡查員報告指該食肆的衞生情況令人滿意,雖然如此,署方亦已向該食肆負責人衞生教育,提醒他們注意食物及環境衞生,確保食物安全。至今年4月的過去一年,食環署沒有接獲對涉事食肆的投訴或檢控。

根據食品法典委員會的《魚和魚製品操作規範》指明,將魚類冷藏於攝氏零下20度或以下7天,或攝氏零下35度約20小時,能殺死魚類中的寄生蟲,即使死掉的寄生蟲仍存在於魚內,仍然可有效降低寄生蟲感染人類的風險,而良好水產養殖法亦可減低魚類含有寄生蟲的風險。