殘障生成咖啡師 憑努力創出新路

2019年07月09日 02:00
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患有腦麻痹的李諾晞,專心沖調她擅長的泡沫咖啡。(胡家豪攝)

殘障生只要努力向上,也可創出新路。先天有腦麻痹的李諾晞,長期要使用拐杖走路,手部肌肉力量不足,但她無懼限制,發展多重興趣,早前更考獲咖啡師一級證書。面對文憑試即將放榜,她不敢寄予厚望,打算升讀西式廚藝相關課程,為將來經營咖啡店的夢想踏出第一步。

現年19歲的諾晞,剛畢業於香港耀能協會賽馬會田綺玲學校。或許自小在特殊學校讀書,同學們各有不同特殊學習需要,她甚少因為自身障礙而感到不快,但因要借助拐杖走路,姿態搖晃,難免會引來途人奇怪的目光,諾晞笑言會「眼睥睥」回望有關途人,「擊退」他們。

諾晞應考文憑試中文、英文、數學及通識科四個核心科目,並修讀健康管理與社會關懷、資訊及通訊科技科。由於手部肌力不足,寫字較慢,她應考時有申請特別安排,包括加長考試時間及放大考卷,但仍有數份考卷未能及時完成。

她自言最喜歡應用學習課程「甜品及咖啡店營運」。諾晞指課程包括學習沖咖啡,由於調配咖啡的工具較易操作,加上可因應環境坐着沖咖啡,適合手部協調不佳及無法長時間站立的她,現時沖咖啡已成為她的新興趣。

自從選修「甜品及咖啡店營運」後,她便愛上了朱古力牛奶咖啡,了解到咖啡不止「齋啡」般苦澀,可以混合咖啡的甘苦和牛奶的香甜。她笑言,「只要唔好咁夜飲就得,唔係會瞓唔着。」她對文憑試成績未抱有很大期望,計劃升讀香港專業進修學校的2年制旅遊業管理高級文憑(西式廚藝)課程,進修咖啡調配及廚藝。

諾晞的爸爸喜歡品嘗咖啡,2人經常分享「咖啡經」。她在修讀應用學習課程時已考獲由咖啡協會發出的一級證書,夢想將來可以與父母一同經營咖啡店,售賣由她親自沖調的咖啡及製作的芝士蛋糕。