食肆晚市堂食延至9時 飲食業料增3成生意額

20200825
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飲食業界人士預計,將有更多暫停營業的食肆會在本周五重開。
全港食肆在本周五(28日)起,提供晚市堂食的時間將可由晚上6時,延至晚上9時,期間要繼續遵守每枱限坐2人規定。有飲食業人士相信,放寬限制後將有更多原本停業的食肆重開,預計可帶來額外30%生意,全日生意額有望回復至疫情前60%至70%。
香港餐飲聯業協會會長黃家和認為,新措施對業界是好消息,因晚市堂食對營業額非常重要,市民多集中在晚上7至9時用膳。他指,現時有約6000間食肆在晚市時間暫停營業,延長食肆堂食至晚上9時將可令當中60%以上食肆重開,而幾千間停業的食肆預計亦會在本周五重開,包括部分領有食肆牌照的酒吧。
他又預計業界生意額會有所改善,延長堂食至晚上9時將可帶來額外30%生意,連同約10%外賣業務,全日生意額可重回60至70%,為業界帶來現金流及希望。他又認為,政府安排在本周五才放寬措施,可讓食肆有足夠時間安排人手及預訂食材。
香港中小企食店聯盟召集人林瑞華則認為,堂食延至晚上9時的幫助不大,因9時的時間點十分尷尬,形容是「唔湯唔水」,加上大部分市民多在晚上7時許才下班,令市民用膳一會便要離開,他狠批政府不了解市民的生活。他指,業界一直建議延至晚上10時,因部分專做晚市的食肆在下午5至6時開始營業,包括串燒店、火鍋店等,營業黃金時段為晚上8至10時,惟政府與民為敵。
飲食業職工總會名譽會長郭宏興預計,部分員工短時間內仍要放無薪假,因食肆仍要遵守每枱2人的規定,或未能吸引3至4人家庭出外用膳,僱主會視乎人流才增加人手。他認為進一步將每枱人數限制放寬至4人會更有效用。
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