逾半芝士高脂或高鈉　安怡低脂芝士鈉含量最高

芝士一直被譽為高蛋白質和高鈣食物，但暗藏高脂及高鈉陷阱。消費者委員會今日(17日)公布測試，從超市及食材店的凍櫃搜集40款芝士樣本，發現逾70%屬高脂，60%屬高鈉，當中45%更是既高脂又高鈉。當中「安怡高鈣較低脂芝士」樣本的鈉含量最高，進食一片已達到每日鈉攝取上限的17%，雖標榜「較低脂」，但其總脂肪含量每100克仍達14克。

消委會是次共測試40款芝士樣本，包括28款天然芝士，每100克售價由15至71港元不等。另外12款屬加工芝士，售價由每100克12.45至45港元。測試項目涵蓋防腐劑、微生物及營養素含量等。

調查發現，25款樣本達到「高鈉」食物水平(每100克固體食物含超過600毫克鈉)，加工芝士平均鈉含量比天然芝士高出一倍。「安怡高鈣較低脂芝士」樣本的鈉含量最高，達1,660毫克；若以一個成年人每日攝入2,000千卡計算，進食一片(20.8克)，便會攝入約345毫克鈉，佔世衞建議的每日上限(2,000毫克鈉)約17%。

調查又發現，29款樣本達到「高脂」水平(每100克食物含超過20克總脂肪)。其中，超市city'super的羊奶芝士「Etoki Reserve Le Fromage Basque Sheep's Milk Cheese」樣本的總脂肪含量最高，達37.7克；一個成年人食用一份(26克)便會攝入9.8克總脂肪，佔世衞的建議上限(60克)約16%。另外，「安怡高鈣較低脂芝士」及「芝司樂較低脂芝士片高鈣起司」，標示為「較低脂」，惟其總脂肪含量每100克仍分別達14克及13.4克，不屬「低脂」食物(每100克食物含不超過3克總脂肪)。

此外，灣仔意大利超市Mercato Gourmet的非發酵水牛芝士「Deliziosa Mozzarella Filone」樣本細菌量超標，每克含1,300萬菌落形成單位，超出每克樣本不可多於1,000萬菌落形成單位的上限，消委會指衞生情況屬不滿意。該店回應指，店舖濕度高及空調不足，店員取出芝士切割及包裝時可能影響芝士穩定性，該店已安排進行定期清潔及為空調添加製冷劑。

至於預先包裝方面，消委會發現「總統牌Natural Scottish Cheddar Slice Cheese」的反式脂肪酸含量高於標示值約83%，而「Parmigiano Reggiano」帕馬森芝士及「Devondale」高鈣加工芝士的樣本鈣含量亦分別少於標示值約24%及21%。「La Cremerie」卡門培爾芝士的鈉含量亦高於標示值約44%。消委會指以上樣本均已轉交食安中心跟進。