減醣電飯煲聲稱米飯醣分較低　平均碳水化合物含量僅少4％

市民愈來愈注重健康飲食，減醣電飯煲近年因而成為人氣家電，聲稱煮熟的米飯的醣分較傳統電飯煲低，有助控制食用者的血糖及體重。消費者委員會測試市面上11款減醣電飯煲，發現煮出來的減醣飯平均碳水化合物含量，只較傳統電飯煲煮正常米飯的少約4%。其中，以售1,388港元的東芝Toshiba RC-10IRPH差距最少，碳水化合物減幅僅得0.6%。

消委會測試11款減醣電飯煲樣本，4款為磁應減醣電飯煲、7款微型電腦減醣電飯煲，售價由738至2,388港元。其中2款只具備「減醣模式」，其餘9款則兼備「減醣」和「正常」蒸煮模式。測試項目包括量度以正常及減醣模式煮出來的米飯中的碳水化合物含量，以評估樣本的減醣功效，亦測試各樣本效能表現 ，包括加熱效率、省電程度和煮飯表現等，以及整體使用方便程度。

9款備有「正常模式」及「減醣模式」減醣電飯煲，經測試發現，以每100克米飯計，以「正常模式」煮出來的米飯的平均碳水化合物含量為36.6克，而使用「減醣模式」煮出來的減醣飯，平均碳水化合物含量則為32.2克，減幅為12%。9款中有5款的減醣飯的碳水化合物含量減少較為明顯 ，減幅由10.1%至45.3%不等；東芝Toshiba RC-10IRPH、Smartech SC-2798、大宇Daewoo FB16減幅則低於1成，東芝Toshiba RC-10IRPH減幅更只有0.6%，與正常米飯的碳水化合物含量分別不大；寶康達 Primada PCL160更較正常米飯的高出1.7%。

測試又以沒有減醣模式的傳統電飯煲煮正常飯的碳水化合物含量為基準，與11款樣本的減醣飯的差異，以每100克米飯計，6款樣本的減醣飯的平均碳水化合物含量比傳統電飯煲煮出來的米飯高，只有2款的減醣飯相對較低。

消委會指，傳統電飯煲煮飯時，會將米和水放入同一個內鍋，大部分水分會被米飯完全吸收。減醣電飯煲一般備有1個大內鍋及1個帶孔減醣內鍋，首先加入比平常多的水至大內鍋，藉此把飯裏較容易消化的「支鏈澱粉」溶在水中，然後將已清洗的米放入帶孔的減醣內鍋，直至米飯煮至半熟時，飯煲內鍋便會升起，從而隔走水分（醣質），然後繼續蒸煮至熟透，所以白飯的醣分亦會下降，而「減醣模式」蒸煮的最大米飯容量只有「正常模式」的一半左右。

而廠商的減醣聲稱、測試採用的標準、量度單位亦各有不同，消費者不宜將廠商提供的資訊直接比較。消委會又稱，測試結果說明，減醣飯未必一定較一般米飯健康，消費者若因此掉以輕心而增加進食分量，有可能攝入更多碳水化合物，對健康造成反效果，而綜合衞生署、醫學會和營養師協會等多方意見，選購減醣電飯煲前宜三思。