你要知:夏天水果選擇多 進食過量損健康

2021年07月30日 04:00
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夏季是水果盛產的季節,品種繁多,琳琅滿目。吃爽口多汁的水果是消暑的好選擇,而且水果營養價值高,但是否代表吃愈多愈好?小朋友與成人每日進食的分量也有沒有不同?就由註冊營養師為大家解構進食生果的各種誤解。
註冊營養師溫巧晴指出,菠蘿、杧果、奇異果,西瓜、哈密瓜、荔枝、龍眼等等都是夏天當造的水果,都適宜於夏天食用,而根據衞生署建議,每人每日最少要進食兩份水果,「兩份水果相等於兩個奇異果,一碗西瓜或者一碗新鮮菠蘿。」不過她亦提醒,雖然這些水果都含有豐富營養價值,但不代表可以無限量進食,「水果果糖同樣都有熱量,吃太多都會引致肥胖。所以不論任何類型的水果,都要適可而止,並非水果吃愈多對身體就愈好。」
除此之外有部分水果的脂肪含量會較高,溫舉例,「牛油果、榴槤都是脂肪含量較高水果。牛油果內含豐富膳食纖維,有助促進腸道蠕動及維持腸道健康,亦可降低血液中的膽固醇及穩定血糖,不過牛油果熱量比較高。」溫表示根據衞生署建議,榴槤及牛油果都屬於天然高脂肪水果,不應被計算在「每天兩份」的建議水果進食量之中,「半個其實已經含有160卡路里,以及14克脂肪,因此主要熱量都來自脂肪,減肥人士就要注意食量。」
另外糖尿病患者亦要留意水果的升糖指數,溫解釋,「升糖指數是指食物被人體消化之後,令血糖升高的程度。進食高升糖指數食物之後,會令血糖上升很快以及不穩定。西瓜、哈密瓜、荔枝以及龍眼等屬於高升糖指數水果。奇異果、蘋果、橙,就屬於低升糖指數水果。」溫建議糖尿病患者只要控制進食分量,其實無論高或低升糖指數的水果都可以進食,毋須完全避免不吃。坊間也有人會以為長者或小朋友,每天進食水果的分量會相對於一般成年人少一點,但其實這是誤解。溫表示長者和小朋友同樣需要進食兩份水果,與一般成年人無異,
至於吃水果配搭哪些類型食物較好?溫建議,「不少水果都含有豐富維他命C,而維他命C可以幫助促進植物性鐵質的吸收,所以食正餐時吃一點含植物性鐵質的食物,例如菠菜、西蘭花或者紅腰豆,對於吸收食物營養更有幫助。」