葵涌醫院首次自製月餅 少糖少油人人有份

2021年09月15日 01:00
東網電視
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葵涌醫院管理層及膳食部員工共同製造月餅,盼為病人送上溫暖。(受訪者提供)
中秋將至,葵涌醫院今年首次自製月餅,讓留院者有一個快樂中秋。院方透露,之前曾諮詢病人意見,得悉不少病人回覆指很久沒有食月餅,想趁節日一嚐月餅滋味。醫院遂集合40至50名醫院管理層及膳食部員工齊齊自製月餅。他們製作了兩款月餅,盼為病人送上節日溫暖。
葵涌醫院行政事務總經理盧國銓表示,疫情肆虐下,病人久久未能與親友見面,部分人又因療養關係無法與外界接觸,錯失中秋賞燈等時機。盧續指,參與製餅的團隊並沒製餅經驗,敲定計劃後,便上網研究食譜,早於5月已開始準備,曾經試做了3至4次,並報廢了一次月餅。一次又一次的嘗試,令他們終於由炮製「皮不脆、焗不成、散曬」的「月散」,進步成製出金黃色、餅面印有葵涌醫院字樣的特色月餅。
他們自製了400至500個「半黃」白蓮蓉月餅,配方少油少糖,獲得營養師的健康認證,適合300多名病患食用。醫院亦為患糖尿病的病人製作了少量紫薯月餅,而部分進食「營養餐」的病人則會安排其他應節食物,盼「人人有份」,個個開心。