晚市禁堂食餐廳訂單減 貴價魚滯銷影響漁民收入

2022年01月22日 02:30
東網電視
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農曆新年一向是餐飲業旺季,但政府延長晚市禁堂食令團年飯、春茗等歸零,受害的不只是餐廳,背後供應貨源的漁民亦當災。有漁民指,最高峰生意接近百萬元,現供應急跌7成,不少貴價魚如石斑等非家庭日常菜式,餐廳亦有限定尺寸,令大魚滯銷,只好把部分貴價魚當「下欄魚」,變成魚湯、魚粥,售價僅得賣整條魚的1成。有議員認為政府遺留間接受禁令影響的漁農業,期望在財政預算案有一定支援。
漁民羅先生在大埔魚排養殖俗稱「酒席魚」的石斑魚。羅指疫情前的農曆新年,生意較平常多兩、3倍,最高可接近百萬元,惟現時供應量急跌7成。禁令將影響未來數月的生意,因一般魚排供應酒席的石班魚重約1至2斤,再來便是到俗稱「中斑」,重約8至10斤的石斑,而高於3斤又未到「中斑」的便視為「坳頸魚」,因酒樓會因烹調時間等原因不接受而賣不出,但養至「中斑」,要多1年時間。
羅指,雖有供應給街市,但主要是半斤左右,大魚無法消化,「會唔會有人日日買條大石斑返嚟食,都唔係平價魚。」他表示,現時人工、魚糧等雜費,月花10多萬元,惟現時每月收入亦只有數萬元。他批評漁民因沒有商業登記,未能受惠政府推出的中小企融資擔保計劃。
漁民林小姐同指,自己魚排3萬多條魚一半魚產供應餐廳,現一向供應的餐廳取消訂單,生意大跌7成。林慘指以往農曆新年是業界旺季,現在反要倒蝕。只能把多餘的沙巴龍躉、白花魚等自行加工製成魚湯、魚粥,龍蝦變成龍蝦湯,「當係下欄魚咁」,價錢亦只賣得本來的1成。
漁農界議員何俊賢指,本港有一半以上養殖漁民,魚產供應餐廳、酒樓,因為滯銷,供應商亦會趁機壓價,加上一些魚種是專飼養來供應給日本餐廳等,並非市民日常家庭食用的漁產,受到雙重打擊。他又指過去兩年疫情,市民習慣外賣文化,就算禁晚市堂食,亦不會增加他們到街市買鮮魚的需求,令漁民生意減少。