天氣凍宜打邊爐暖身 315個火鍋料樣本全部通過檢測

2022年11月24日 15:43
東網電視
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天氣凍,不少市民自然想打邊爐「烚下烚下」暖身。
據天文台預測,下周氣溫急降至最低攝氏17度,下周五(12月2日)更低見攝氏14度。天氣凍,不少市民自然想打邊爐「烚下烚下」暖身,但曾經有人進食火鍋後,卻出現食物中毒病徵。食物環境衞生署食物安全中心,今日(24日)公布一項評估火鍋食物的食用安全的專題調查,結果顯示315個火鍋食物樣本全部通過檢測。
不過,食安中心指出,處理食物時應奉行5點,包括精明選擇火鍋材料,到可靠的店鋪選購新鮮及衞生的食物;配製食物時保持清潔,將貝類海產的外殼洗擦乾淨,並去除內臟;小心處理並徹底分開生和熟的食物,避免桌上的生熟食物互相接觸而導致交叉污染;徹底煮熟食物,並切勿將熟食蘸上未經巴士德消毒的生蛋後進食;應把冷藏食物放在雪櫃冷凍格、微波爐或流動的水喉水下解凍。
另外,發言人提醒市民,享用火鍋時,應注意進食分量及營養均衡的原則,最好選擇清湯作湯底,並少食肥肉及動物內臟,以減低脂肪攝入量,建議先進食蔬菜然後才進食肉類,盡量少用醬油及調味料。食安中心從食肆、新鮮糧食店、超級市場、雜貨店、街市及零售商抽取不同種類的火鍋食物樣本,包括肉類及其製品、水產及其製品、豆製品、麵條、湯底、飲品和醬料,進行化學和微生物測試,315個火鍋食物樣本全部通過檢測。