啤酒一罐热量如一碗饭　一款饮太多或屙呕肚痛

啤酒是聚会聚餐少不了的“杯中物”，更被视作男人的浪漫。然而，消委会首次测试30款预先包装罐装或支装啤酒，发现饮用1罐/支可摄入超过200千卡的能量，近乎1碗饭的能量，日喝2罐在3个月内或会增加5磅脂肪。而啤酒全部样本验出同种类和浓度的生物胺，摄入过量生物胺有机会引起头痛、头晕、呕吐、呼吸紊乱甚至脑出血。 亦有1样本检出霉菌毒素 ，以及1款样本检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)，过量摄入DON可于半句钟内出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等征状，消委会建议生产商严选优质、纯化和储存良好的原材料去酿造啤酒，将产品存有DON的风险减至最低。

消委会分别从超级市场、百货公司及零售店，购买了30款预先包装罐装或支装啤酒样本，每罐或每支售价由4.5港元 至50港元，容量由330毫升至500毫升。样本标示的酒精含量由3%至8%。是次测试主要检测样本的营养价值、安全和品质。

是次测试结果发现酒精含量高的啤酒热量亦相对较高。以每100毫升计算，各样本的能量值由33千卡至66千卡；以每罐或每支计算，则由112千卡至230千卡。能量最高的1款样本(每100毫升含66千卡)也是酒精检出量最高的样本(7.46%)，其馀样本的酒精检出量均为5.55%或以下，每100毫升的能量值均少于50千卡。

以一罐330毫升、酒精含量为5%的啤酒计算，约有13克酒精，所含热量与一碗白饭相若。假设连续3个月每天饮2罐，单从酒精已摄取大概16,500千卡的能量，可转化成大约5磅脂肪组织。若运动量不足，多馀的脂肪可能积聚于内脏，当内脏脂肪过多，就会往腹部堆积，导致“中央肥胖”，亦即“啤酒肚”。

测试发现有20%样本(6款)所检出的酒精浓度与其标示数值差异颇大。当中4款样本检出的酒精浓度较其标示的高 0.5%或以上，包括港人熟悉的“生力”(样本20)、“鬼佬”(样本21)、“哈尔滨”(样本30)及“M&S”(样本24)，有2款的检出量则较其标示低超过0.5%。

从8种常见于啤酒的霉菌毒素的测试中，只有“哈尔滨”(样本30)检出DON，检出量为每公斤26微克，如以体重为60公斤的成年人计算，即使一日内饮用4罐仍属安全水平之内。过量摄入DON后30分钟内可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛，以及发烧等征状，与其他胃肠道疾病的征状相若，不易分辨。

全部样本均检出不同种类和浓度的生物胺，其中“Carlsberg”(样本29)检出共7种生物胺，是含有最多种类生物胺的样本；另1款样本共检出5种生物胺，其胍丁胺检出量达121.4毫克，是单一生物胺检出量最高的样本。

不论生物胺与DON的不良反应与醉酒反应相近，消委会总干事黄凤娴坦言难以分辨，但指DON的不良反应快则半小时内出现，与醉酒“慢慢醉”的情况不同，因此有机会酒后作呕未必因为酒精，可能因为摄取较多DON所致。

食安中心发言人指，过去3年抽取约120个酒精饮料作化及及微生物致病菌测试，所有样本均通过检测。厂商回应方面，“生力”的生产商指产品标示的酒精浓度符合欧盟第1169/号食品标示法规；“哈尔滨”厂商指，样本检出的DON含量符合亦远低于公司内部，内地及国际针对谷类食品定下的相关上限标准。“Carlsberg”的厂商指，生物胺普遍存在众多发酵食品当中，欧盟及本港食安中心并未订立食用安全标准，亦向消委会提交部分生物胺的测试报告和数据作参考用途。