「廖孖記」腐乳樣本含過量蠟樣芽孢桿菌　食安中心令停售

「廖孖記衞生腐乳王」樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌。食物環境衞生署食物安全中心今日(4日)表示，已知會涉事商戶違規事項，並指令其將受影響批次產品停售及下架，呼籲市民應停止食用受影響批次產品，業界如持有受影響批次產品，亦應立即停止使用或出售。

受影響的腐乳來源地是香港，淨重255克，該批次的此日期前最佳是2025年4月16日，生產商為廖孖記有限公司。

中心透過恆常食物監測計劃，從西營盤一個零售點抽取上述樣本進行檢測。結果顯示，該樣本每克含13萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。

蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或儲存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。