中大建“鱼类过敏阶梯”系统　过敏患者可进食特定鱼类

鱼类过敏是常见的食物过敏，许多人因而倾向戒吃所有鱼类。中文大学医学院一项研究发现，40%鱼过敏患者并不会对特定鱼类过敏。中大医学院指出，引起过敏的元凶是鱼肉所含的小清蛋白，例如患者对小清蛋白水平低的吞拿鱼及三文鱼等有较高耐受性，对鲩鱼及鲷鱼等含丰富小清蛋白的鱼类则耐受性较低。

中大医学院过敏症团队招募了249名鱼过敏儿童患者，他们的平均年龄为4.2岁。研究团队为所有参加者进行皮刺测试及量度他们血液中对多种鱼类的特异性IgE浓度，分析他们对各种鱼类的相对耐受性。结果发现，40%的鱼过敏参与者对至少一种鱼类有耐受性，当中鰂鱼、鲶鱼（又名“塘虱”）和鲩鱼的致敏度最高，其次是石斑和鲱鱼，最低致敏度的则是鳕鱼、大比目鱼、三文鱼和吞拿鱼。是次研究亦发现，接近半数鱼过敏参加者因认为虾、蟹、蚬和带子等甲壳类或贝类与鱼类同属海鲜，误以为同样需要一刀切戒口不吃，但其实当中三分之一参加者并没有对这些甲壳类或贝类过敏。

团队表示，鱼过敏患者一般在2至3岁时开始出现过敏反应，大多数患者的病情至少持续至青少年阶段。过敏反应包括轻微的皮肤或肠胃征状，以至足以致命的呼吸困难和过敏性休克。鱼过敏患者一般会被归纳为对所有鱼类过敏，即使他们曾进食部分鱼类后无出现过敏反应，仍会一律戒吃所有鱼类。

中大医学院根据不同鱼类所含的小清蛋白水平，及鱼过敏患者相对的耐受性，建立一套 “鱼类过敏阶梯”系统，让过敏科专家可参照这系统，为鱼过敏患者提供更精准的诊治，包括度身订造可以进食的鱼类清单。