能源公司與餐飲集團合推本地菜入饌 推動健康飲食兼減碳
2024年07月16日 16:15
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本地農場供應的時令菜包括苦瓜及南瓜等。
極端天氣不斷,本地連鎖餐飲集團與能源公司合作,推出以本地種植蔬菜為主的餐飲計劃,由本地農場提供包括苦瓜、青瓜及南瓜等時令菜入饌,以餐前廚餘取代化肥,盼透過轉廢為能鼓勵港人減碳,也可反思極端天氣對地球的影響,減低污染。
煤氣公司與美心集團與合作推出「WeGen x 本地薑」企劃,以本地再生農業(WeGen farming)農產品入饌的菜式,向市⺠推廣低碳飲食,煤氣公司旗下逾200萬會員可以優惠價品嘗。企劃覆蓋美心集團於本地共約40間食肆,包括快餐等不同食肆都會採用相關本地菜。
煤氣公司商務總監—香港公用業務/可持續綠色能源辦公室總監鄭曉光出席傳媒午宴時指,極端天氣持續,2024年是香港有紀錄以來最熱的上半年。煤氣公司以煤氣生產時產生的熱能,傳送毗連的美心食品廠房,為期提供部分能量去推動抽濕機,估計為食品廠每年減少約800噸碳排放,冀望能起示範作用,鼓勵本港企業為減碳出一分力。
美心集團首席營運官(香港及澳門)蕭德威指,是次本地菜會用集團的餐前廚餘,例如果皮、咖啡渣,以至三文魚骨等,轉變酵素取代化學肥料,可在無農藥及化肥下,種植天然本地菜,約有40間門店參與,市民可獲相應獎賞及參與保育工作坊等,實行健康飲食兼減碳。
相關本地菜暫時由一家本地農場供應,每年供應約30噸,按時令種植不同菜,目前供應包括沖繩苦瓜、白苦瓜、本地青瓜及牛油南瓜四款時令菜,會入饌的菜式如苦瓜燜鱔及南瓜蒸肉餅。