飲食業轉型自救 到會上門搞包場
2024年08月17日 19:20
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市道不景氣,不少食肆大師傅或老闆想方法轉型自救,有人結束實體店,改做上門到會服務;有人向球迷、中小型公司埋手,開拓包場服務。港府救市不力,商戶只能各出奇謀,不想被陰乾。有市民對《東呼即應》表示,食物質素、服務水平均下跌,已減少外出光顧食店。有餐廳負責人指,周末客流量大不如前,連銅鑼灣晚上8時後也開始淡靜,生意難做。餐飲業代表認為,業界可聯同其他行業,進行「聯動性」推廣。
《東呼》記者走訪街頭,直擊市民外出吃飯及餐廳營運的現況。市民盧先生表示,若一日三餐均外出吃飯,估計需要500元。李先生則指,現時已減少外出吃飯,晚飯亦盡量回家吃。何小姐稱,現時一份早餐就要40至50元,且味道不好,基本晚上不會外出吃飯。陳小姐亦指甚少外出吃飯,一來經濟不好,加上食物質素一般,物價很高。
餐廳負責人陳小姐表示,以前星期五六日有很多人光顧,但現時生意跟平日一樣;雖然業主沒有加租,但亦不會減租。至於人工方面,因無法預料當日的生意情況,必需安排一定人數的員工上班,故無法減少人工開支。餐廳職員陳先生指,留意到最近有很多餐廳結業,估計主要受舖租高昂及北上消費熱潮影響;即使最旺場時,餐廳人流仍較以往少一半。
另一餐廳負責人鄧洢玲表示,疫情改變市民出夜街的習慣,就連銅鑼灣每晚8時後已開始淡靜,餐廳營業時間自然亦會縮短。她提到,做食肆要先行預備食材,若沒有顧客光顧,即使是冰鮮食材,亦只能保存數個月。她又指,現時餐廳會舉辦各種活動吸客,例如球迷活動或講座等,亦會與公司商討包場活動,本着打和已經當贏的心態,希望可以見到曙光。
香港餐飲聯業協會會長黃家和指出,近日因有奧運盛事,特別在開幕後首周,有不少賽事與香港選手有關,令不少市民夜間外出消費,帶動餐飲業的生意,尤其不少商場設有大型屏幕,更吸引了不少人流。他建議,政府日後遇到大型活動,可讓市民免費欣賞或參觀,相信有助香港整體市道。他認為,未來本地餐飲業可聯同其他行業,進行「聯動性」推廣,藉此吸引更多市民消費。