發哥加持都冇用 明星扒房:香港靜英英累執笠
本港食肆結業潮擋不了。不管是連鎖店以至「單頭老店」,均排住隊結業。有人認為不只是港人北上消費問題,只要保持食肆質素便可支撐下去,然而灣仔一家著名「明星扒房」,雖然有周潤發等名人加持,但仍敵不過租金猛增等成本上升,宣布將於11月結業。該店負責人向《東呼即應》表示,除了租金令人無以為繼,整個香港「靜英英」,該區展覽會及外國遊客均銳減,根本無法經營下去。行業工會則指出,本港舖租在全球而言仍處偏貴水平,經濟暢旺時尚可勉強維持,但經濟逆轉時只有結業一途。
面對經濟不明朗,當局曾表示未來數月將舉行多項盛事,也會繼續推動「無處不旅遊」,吸引來自世界各地旅客來港消費,為本地經濟注入新活力,更豪言店舖「結束10間開16間」;但有議員引述中小企稱,目前收緊銀根、周轉不靈的情況比比皆是,單是搞「盛事」根本幫不上忙。
以受到市民北上消費浪潮嚴重影響的飲食業界為例,有人聲稱只要能維持服務質素,食肆根本無懼競爭,但事實是諸如舖租等開支,根本無可避免、無法節省。正如灣仔有一家扒房,吸引到周潤發、劉青雲等名人光顧,名人加持下服務質素應有保證,但仍難逃厄運,宣布11月光榮結業,其困境可謂飲食界以至中小企的縮影。
該餐廳的老闆楊先生形容,現時香港餐飲業進入「冰河時期」,多種因素令餐廳難以支撐,其餐廳附近近月亦有近300間食肆結業。他表示,新冠疫情改變了港人生活方式,外出用膳人數減少,餐飲業持續式微,而且晚上人流不復疫前,加上難請人、自己年紀問題、租金壓力等因素,因此選擇結業。
楊先生亦曾設法減低虧損,現時餐廳只得一個真正員工,其餘全是親屬幫忙,直言已是減無可減,若非其胞姊幫忙已一早結業。經歷過這個業界寒冬,他坦言「這幾年很累」,未來應會先休息一段時間,不會再做傳統飲食業,若下一代想再開餐廳,他最多只會在旁協助。
飲食業職工總會主席林千國則指出,本港租金水平相比全球其他地方偏貴,生意好時尚能應付,但面對目前困境則難以負擔;而且疫後興起北上消費,市面食肆不斷加開,以致良莠不齊,影響消費者印象,有對比之下更加大經營困難。他認為僱主及從業員必須要提升服務、技術及食物質素,讓消費者願意留港消費,從而扶助業界及從業員。