老牌肉店爆出售灌水牛牟利　主管部门视若无睹

台湾台北市知名肉贩“中信牛肉店”，近日被揭售卖灌水牛。农业部动植物防疫检疫署得知事件，仍放任灌水牛肉流入市面。防检署指已将涉事人移送桃园市政府动物保护处依动物保护法处办，并依屠宰作业准则针对屠宰场裁罚。

中信牛肉店专卖温体牛，客户遍布北台湾。牛只均在桃园一个屠场屠宰，中信牛肉店涉指使一名赖姓员工在屠宰前，把水管插进牛的喉咙，灌水过程长达40秒，估计灌入30公升水。赖男每给一只牛灌水便可拿1,600元（新台币，下同，约395港元），每只牛灌水约80公升，重量增加约30到50公斤。以最贵的阉公牛每公斤售160元（约39.5港元）计算，灌水牛每只“身价”增加4,000到8,000多元（约990至1,980港元）。以一年杀逾千只牛计算，每年不法获利将近1,000万元（约246万港元）。

由于灌水牛早被法律明令禁止，各大屠宰场也配置兽医，并装设闭路电视监视。屠宰场兽医发现事件后通报防检署，惟官方指只要将内脏丢弃，牛仍可照常屠宰。中信牛肉店否认指控，称赖男不只在中信服务，同时也是其他牛肉店的员工。防检署称兽医检视后确认水并未进入肉内，因而将内脏舍弃不用，涉事人将交由桃园市动保处依《动保法》开罚。